Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de rúcula y rabanitos flor que está muy rica. Os cuento como hacerla.
Ya os aviso, que lo más laborioso pero también es lo que la hace única, es ir haciendo la flor de cada rabanito. Es entretenido pero merece la pena, el resultado es espectacular. Es cuestión de practicar.

Durante mi estancia en Francia me quedo con dos cosas: París y los mini canneles bordelais. Para quienes no sepáis que son los mini canneles bordelais os diré que son unos pasteles franceses que muy pocos reposteros logran hacer de una manera correcta. Se cocinan sobre unos pequeños moldes de cobre que son los que les dan la forma tan curiosa a estos pastelitos. El aspecto suele ser dorado y crujiente por fuera pero sin perder la esponjosidad en el interior. ¡Es un contraste impresionante!

La recetas, con el paso de los años y el paso por distintas generaciones, se van transformando, no siempre, pero en algunos casos suele ocurrir. Una de esas recetas que han sufrido algún pequeño cambio pero que ha sido a mejor, es la de estos buñuelos valencianos de calabaza que tan gustosamente elaboro y comemos cada día de la planta durante mis queridas fallas. Son sencillitos de elaborar. Espero que os gusten, aunque siguiendo esta receta, os encantarán.

Lo mejor para el verano son las comidas fresquitas, y para comidas frescas no hay nada mejor que las ensaladas. A mí me encantan, siendo prácticamente de lo que me alimento en esa época. Una de mis preferidas es esta ensalada fresca de patatas. Es muy sencilla de hacer y de sabor está absolutamente deliciosa, ya sea para comer sola o para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

El día de reyes es especial por dos cosas, una por los regalos y la otra porque después de abrirlos lo que haces es desayunar con un buen trozo de roscón de reyes. Lo mejor de este pastel es que se come solo en estas fechas, por lo que lo convierte en algo tremendamente especial. Buenísimo.

Esta ensalada de espirales con yogur es un poco sorprendente, o así debería ser. En nuestro país aún no estamos muy acostumbrados a acompañar los platos con salsa de yogur, pero poco a poco nos estamos dando cuenta que esos sabores ácidos del yogur maridan perfectamente con muchos platos dándoles un toque de frescura excepcional. Como ejemplo, esta estupenda ensalada.

La vichyssoise e una estupenda crema de verduras de origen francés, cuyo principal ingrediente es el puerro. Es muy sencillita de hacer, y la verdad es que es una crema llena de sabor y muy delicada, por lo que si tienes una celebración especial, esta sería una estupenda manera de empezar cualquier comida, y además si tienes la thermomix como es mi caso, se hace realmente rápido.

Aquí os dejo la receta más veces hecha por todas las madres del mundo, los macarrones con tomates y queso.
Se fríen las cebollas, muy picaditas, en una sartén con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. A medio freír, se añaden los dos dientes de ajo, picados muy finos para que no se noten. Cuando la cebolla esté blanda, se le añade el tomate frito y el orégano. Una vez la salsa de tomate haya espesado, se aparta del fuego y se reserva.

Soy de las que me gusta comer lo más natural posible, por lo que en casa cocino hasta las salsas. Cuando hago pizza, elaboro la masa y además uso esta fantástica salsa de tomate casera para pizza, cuya receta encontré en un libro de cocina italiana. Es sencilla de hacer, y no tengo que decir que su sabor es mucho más rico e intenso que el de todas esas que venden en nuestros supermercados. Yo la uso para la pizza, pero también para cualquier otro plato que requiera una salsa de tomate en su elaboración.

¿Quién dice que en verano no se puede disfrutar también de espectaculares cremas? porque quien lo haga está equivocado, y como ejemplo esta maravillosa crema fría de calabaza. Es una receta de un sabor delicioso y realmente fácil de hacer. Perfecta para comenzar cualquiera de tus comidas, o para tomar a la hora de la cena junto con una ensalada.