El secreto de una receta perfecta no solo se encuentra en seguir los pasos o en trabajar con las mejores materias primas, todo cocinero tiene sus secretos y trucos de cocina para conseguir los mejores resultados. Por ello, hemos trabajado en recopilar una amplia selección de tips y consejos de cocina, para ayudarte a resolver todas las dudas que puedan surgir durante los procesos culinarios. ¿Te los vas a perder?
Cómo hacer un buen escabeche
Es la conserva española por excelencia, el escabeche. Pescado azul, aves, mariscos… las posibilidades para hacer escabeche son muy amplias y el resultado, siempre delicioso. Te contamos cómo hacer un buen escabeche.
Antes de nada, ¿sabes qué necesitas para hacer escabeche?
Pastelería francesa très chic
Macaron, Tatín, Saint-Honoré, croissant o eclair… son términos franceses que no necesitan traducción alguna. Son algunos de los nombres propios de la repostería francesa, que deleita nuestros paladares desde hace siglos y hace gala de tradición y savor faire. Pastelería francesa tres chic. Te damos las claves de los mejores dulces del mundo... y alguna de sus recetas más destacadas.
1. Mantequilla
Cómo hacer fruta en almíbar fácil y deliciosa
El almíbar se utiliza en un sinfín de elaboraciones de pastelería y repostería. Descubre como preparar un delcioso almíbar casero. Te contamos cómo hacer fruta en almíbar con facilidad.
Los 5 mejores amigos del chocolate
Frutas como la fresa o el plátano, especias como la pimienta rosa o el pan... son algunas de las mejores combinaciones que puedes hacer con este néctar de los dioses, rey indiscutible de la repostería, y protagonista también de no pocos platos salados. Estos son los 5 mejores amigos del chocolate.
Cómo hacer caramelo líquido que no se endurezca
Agua y azúcar. A pesar de la sencillez de la receta, preparar caramelo líquido con una buena textura puede llegar a ser una odisea. Sobre todo, porque es muy fácil que se queme y que quede más duro que una piedra. Te contamos cómo hacer caramelo líquido que no se endurezca, estos son los pasos:
Cómo conseguir más zumo de los cítricos
No hay nada mejor que desayunar con un buen zumo de naranja recién exprimido, o un bizcocho con todo el sabor cítrico del limón, o un fragante plato de cocina tailandesa o mexicana con chispeantes notas de lima. Exprimir cualquier cítrico, ya sea una naranja, un pomelo, un limón o una lima no tiene ningún misterio, sobre todo si usas un exprimidor eléctrico o manual. Ahora bien, te contamos como conseguir más zumo de los cítricos. Sigue estos consejos y sacarás aún más partido a estas deliciosas frutas.
Cómo flambear
Flambear es una técnica de cocina que aporta sabor y aromas increíbles. Te contamos como flambear, estos son los pasos a seguir:
Diferencias entre adobar, marinar y macerar
Aceite, vinagre, especias, hierbas aromáticas… son los ingredientes fundamentales para tres técncias de cocina que a veces se confunden. Hoy os contamos las diferencias entre adobar, marinar y macerar.
Cómo cocinar salchichas deliciosas
¿Aún preparas las salchichas del mismo modo? Toma nota, porque te damos 5 deliciosas formas de cocinar las salchichas:
Cómo pelar espárragos
La primavera es la época del espárrago fresco, tanto del verde como del blanco. Una verdura deliciosa, además de muy saludable. A la plancha, cocidos, al horno… se pueden preparar de mil maneras pero, antes, hay que limpiarlos. Cómo pelar espárragos. Estos son los pasos:
1. Sujeta el espárrago
2. Empieza a pelarlo con la ayuda de un pelador donde termina la yema
3. Comienza a pelarlo haciendo poca presión