Hoy os traigo una receta de croquetas caseras de jamón y pollo. En casa es una receta de aprovechamiento a las que acudo para aprovechar las pechugas que sobran del pavo asado o del pollo o del cocido. Se pueden hacer de casi cualquier cosa ,además se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar y vienen de lujo para dar salida a los restos de comida que nos quedan y que nos da pena.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de aguacates y pollo en salsa de morrones. Es muy sencilla y rápida de hacer.
Comenzaremos por limpiar las lechugas y cortar a mano en trozos.
A continuación tenemos que cortar los tomates en medias gajos no muy finos, los palmitos en rodajas y la pechuga en trocitos.

Os voy a contar como preparar una riquísima salsa napolitana tradicional para que podáis aderezar, sobretodo, buenos platos de pastas, pero también otros platos como carnes o pescados. Esta salsa, es una salsa de tomate que deriva de la salsa de tomate tradicional que todos conocemos, solo que está lleva en su elaboración, también verduras como puerro, cebollas o zanahorias. Os cuento como la elaboro yo y espero que a partir de ahora forme parte de vuestras salsas más utilizadas. Os gustará muchísimo.
Primero sofríe en aceite de oliva suave la cebolla picada finamente.

Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles cocinadas (cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.) Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y es fácil de acertar. Hace poco un amiga le dio la receta para hacer patatas rellenas de pollo con salsa bechamel y he de decir que me encantaron. Son una auténtica delicia para nuestro paladar.
Para la elaboración de las patatas rellenas de pollo con salsa bechamel:

Aunque pienses lo contrario, el darse un dulce capricho no está reñido con seguir una dieta o comer de manera sana y equilibrada, porque como dicen en mi pueblo "una vez al año, no hace daño". Yo hoy os traigo una receta para hacer unos deliciosos mantecados de Astorga. Estos mantecados son ideales para hacerlos durante todo el año, pero yo las suelo hacerlos en navidad. Es en esas fechas tan entrañables cuando hay dulces por todos lados, no nos queda otra que comerlos y disfrutar de ellos sin remordimientos. Ya vendrá enero y ya nos pondremos a dieta y a cuidar más lo que comemos.

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es el pollo en salsa barbacoa y patatas al horno. Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
Primero vamos a pelar las patatas, las vamos a cortar en dados pequeños, las salaremos, las colocaremos en una asadera con un poco de aceite de oliva suave y las vamos a hornear hasta que se doren suavemente.

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es la cazuela de pollo agridulce. Como veis, al pollo también se le pueden dar unos toques asiáticos y que quede buenísimo. Os cuento como elaborarlo y ya podéis disfrutar cuando queráis de una rica comida o cena con toques orientales, asiáticos o chinos, como queráis llamarlos.

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo mi crema de calabacín y puerro. Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.

Las albóndigas caseras rebozadas y fritas de mi madre, son las albóndigas más ricas que he probado en toda mi vida. Ahora que vivo sola y lejos de casa, he pedido a mi madre que me de la receta porque no puedo mucho tiempo sin probarlas y ahora que tengo la receta, la quiero compartir con todos vosotros porque esta maravilla de comida no puede estás oculta, ja ja ja. Espero que las hagáis y os estén tan buenas como me lo están a mí.

Las sopas, al igual que las cremas, son platos que nos permiten jugar con muchísimos ingredientes ya que se puede elaborar de cualquier ingrediente que os podáis imaginar. Yo cuando las hago, aprovecho para hacerlas de alimentos que a mis hijos no les gustan comer. De esta manera consigo que sí que se los coman y lo mejor de todo, sin rechistar ni protestar. Hoy os voy a contar como realizar una rica sopa de cebolla y huevo. Está muy rica.