Trucos de cocina

El consomé es un plato elegante, lleno de sabor, elaborado a partir de un caldo limpio, prístino y cristalino. La diferencia con un caldo turbio y con grasa está en una técnica tradicional de la cocina francesa: clarificar. Te contamos como clarificar un caldo.

Para que un café latte esté rico de verdad, la leche debe ser suave y ofrecer una espuma densa. Si además de rico, tu café es bonito... comenzar el día con una sonrisa en la boca está asegurado. Y de eso se encarga el latte art o, lo que es lo mismo, el arte de dibujar figuras sobre la superficie de la espuma de la leche de un café. Art latte: 7 claves para hacerlo en casa

De entre todos los mariscos, el percebe es uno delos reyes de la mesa en Navidad. También es uno de los mariscos más caros... en estas fechas vemos como su precio sube como la espuma.

Tiene un profundo sabor a mar. Pelar un percebe y darle un bocado... es como dar un bocado al océano. Se come principalmente cocido, sin ninguna otra elaboración, ni guiso, ni salsa. Porque un producto, cuanto más sublime, más sencilla su elaboración.

Los abdominales, como todos sabemos, son ejercicios de fortalecimiento del abdomen o área abdominal.  Tener un tronco fuerte es importantísimo para un deportista por eso los abdominales son básicos en los planes de entrenamiento. Pero no es raro que al realizarlos tengamos dolor de cuello o espalda y eso es porque no los estamos haciendo correctamente. A continuación vemos 7 sencillos pasos que nos harán mantener una postura correcta y mejorar nuestro entrenamiento:

Espalda recta

La cerveza sin alcohol es cada vez más apreciada y consumida en nuestro país. Los datos de consumo, que no paran de subir, lo demuestran. Está claro que España es un país cervecero. Nos gusta la cerveza, tomar unas cañas con los amigos, el fin de semana a la hora del aperitivo, al salir del trabajo en lo que ahora se denomina ‘afterwork’, y cada vez más para acompañar la comida (¡si hasta hemos brindado tras las campanadas de fin de año con cerveza!). 

Los callos no son más que las tripas de vaca, o de la ternera... aunque en este caso, son más apreciados los de la vaca, porque tienen una consistencia más gelatinosa. En efecto, se trata de un plato clásico de la casquería, uno de los productos nobles de la casquería o, al menos, de los más apreciados y aceptados.

Los callos, un plato clásico y atemporal, tradicional de la cocina española... aunque renovándose constamente, pues muchos chefs lo están revisando y creando nuevas recetas.

La peculiar versión de la paella del chef británico Jamie Oliver, con chorizo, muslos de pollo y guisantes, pero sin paellera, ha levantado tal polémica en redes sociales que, –como si de un conflicto diplomático se tratara- los embajadores de ambos países se han referido al asunto. El diario The Guardian aseguraba que la paella había unido a un país sin gobierno y fracturado… mientras que otras voces apuntaban que solo por este insulto a la paella, estaba justificado el brexit.

No dejes de preparar pulpo en casa por miedo a que te quede duro como una piedra... porque, seamos sinceros, pocas cosas hay más desagradables que un pulpo duro y correoso. Eso sí, bien preparado, el pulpo es delicioso, tierno y de sabor delicado. Y aunque mucha gente piensa que es complicado... en realidad cocinar el pulpo no puede ser más sencillo, siempre y cuando sigas unas pautas. Hoy te contamos cómo cocer el pulpo.

El del café es un mundo en el que no siempre es sencillo manejarse... ¿cuál es la diferencia entre un ristretto y un cortado? ¿es lo mismo el café con leche y el café latte? ¿la única diferencia entre un café americano y otro turco es su origen? ¿cuánta leche tiene exactamente un capucchino? ¿y un macchiato? Toma nota de estas 21 maneras de tomar café... ¿Cuál es tu preferido?

1. Café espresso o café solo

El boquerón es el pescado azul más consumido en nuestro país... por encima de sardina o jurel. En vinagre, fritos, escabeche o rellenos... antes de nada, te contamos como limpiar boquerones.