Trucos de cocina

Ya conocemos las bondades de nuestro aceite de oliva… todo son ventajas y propiedades saludables. Ahora bien, igual que una ensalada no se nos ocurriría aliñarla con aceite de girasol, ni con mantequilla derretida… ¿qué pasa con la repostería?

Un hummus suave, sedoso y delicioso, un potaje nada indigesto, una harira espectacular, un guiso fino y delicado… la clave está en usar garbanzos pelados. Puedes emplear varias horas en pelar cada garbanzo uno a uno… o usar este truco. Te contamos como pelar los garbanzos fácil y rápidamente.

El ajo, tan bravo y tan lleno de personalidad, se convierte en una suave delicia una vez que está asado. Se puede tomar untado en pan, se puede emplear como guarnición de carnes y caza, está delicioso con arroces… en fin, son muchas las posibilidades del ajo una vez asado.

Receta tradicional de ajos asados

Nuestras abuelas llevan bordando esta receta desde tiempo inmemoriales. Hacer magdalenas caseras resulta delicioso… Y aunque es muy sencillo, la magdalena perfecta, llena de sabor, esponjosa, con un bonito copete… tiene su secretillos. 13 secretos para que tus magdalenas queden perfectas

1. Equilibrio entre ingredientes húmedos y secos

Un Día de Reyes no puede ser completo... sin su correspondiente Roscón de Reyes... ese delicioso bollo con aroma de azahar en forma de rosquilla gigante, relleno o seco, que esconde en sus entrañas un haba o un regalito (o las 2 cosas). Aunque requiere un poco de paciencia y alguna prueba previa... ¿Por qué no te animas a prepararlo en casa? Te damos los 5 secretos de un buen Roscón de Reyes

Harina y levadura

Las mangas pasteleras desechables no deberían faltar en tu cocina… especialmente si lo tuyo es la repostería, aunque también echarás mano de ellas en muchas ocasiones con la cocina salada. Sea como sea, si estás cocinando y cuando vas a echar mano de ellas te das cuentas de que la última vez que las necesitaste habías usado la última y no has repuesto… ¡que no cunda el pánico! Improvisar una manga pastelera es muy sencillo.

En la cocina hay una serie de elaboraciones básicas, como los caldos o los sofritos. Dominarlos… te asegura tender andado la mitad del camino de una gran receta. Existe muchos tipos de caldos… Hoy te presentamos 5 caldos básicos.

Que la pizza es una de las cosas más deliciosas del mundo  es razón más que suficiente para comerla. Además... ¿a quién no le gusta la pizza? ¿hay algún ser sobre la faz de la tierra a quien no le guste? ...no lo creemos. Te puede gustar con pepperoni pero sin champiñones, puedes considerar un sacrilegio añadirle piña u odiar las anchoas... pero siempre habrá una combinación infalible para cada uno de nosotros. Sea como sea, y por si esto no fuera suficiente, hoy te damos 5 –buenas- razones para comer pizza.

Las berenjenas fritas con miel, esa especialidad andaluza… puede llegar a ser un plato sublime. La receta es sencilla, aparentemente… porque la berenjena se empeña en comportarse como una esponja y, si no conoces ciertos trucos, te arriesgas a que queden blandas y aceitosas. Te contamos como hacer berenjenas fritas bien crujientes y nada aceitosas. Estos son los pasos:

1. ¿Cuándo nació la Guía Michelin?

La guía Michelin nació en 1900. Ese año se publicaba la primera guía en Francia. El coche era un invento muy reciente y en toda Francia apenas había 3.000 conductores. Pero los André y Edouard Michelin tuvieron el olfato para adivinar que el automóvil tenía futuro. Además, aquellos primeros automóviles no eran tan autónomos como ahora, las distancias largas y las carreteras malas y sin señalizar.