Receta usuario

mezla la harina de garbanzos con el agua en una olla grande, tápala y déjala reposar toda la noche.Por la mañana, sin mover la mezcla, quita tres tazas de agua de la parte superior y descártalas.Calienta la cucharadita de aceite en otra olla, a fuego medio, vierte el resto del agua con cuidado, reservando en el fondo de la primera olla una especie de lodo blanco formado por la harina de garbanzos.

Elaboración:

1- Mezclamos el clavo ( tras haberlo triturado en un mortero), el vino , el aceite previamente templado , el anis y las ralladuras en un bol grande ( yo tambien añado anis en grano )

2- Removemos y añadimos la harina junto con la levadura ( yo la suelo tamizar, pues se nota la diferencia)

3- Mezclamos hasta obtener una masa consistente

4- Aplanamos con un rodillo, cortamos en cuadritos y doblamos las puntas hacia dentro , cuanto mas fina este la masa mejor

5- Mientras ponemos aceite a calentar con peladuras de limon y naranja para darle aroma al aceite

1.-EXTENDEMOS LA PLACA DE HOJALDRE Y LA CORTAMOS EN CUATRO TROZOS (SE PUEDEN HACER MÁS PEQUEÑOS, PERO ASÍ SALE UN TAMAÑO MUY BUENO PARA UNA PERSONA CADA UNO) Y LE HACEMOS CORTES EN TIRETAS A AMBOS LADOS DEJANDO LA PARTE CENTRAL (QUE ES DONDE PONDREMOS EL RELLENO) ENTERA.

1º- TRITURAMOS LOS TOMATES CON LA TURMIX, LOS PASAMOS POR UN CHINO Y LOS LLEVAMOS A EBULLICIÓN CON UN POCO DE PEREJIL PICADO, COMINO,  AJO, SAL Y UN POCO DE AZUCAR. CUANDO HIERVA LE AGREGAMOS UN POCO DE AGAR AGAR Y LO DEJAMOS UN MINUTO Y LO RETIRAMOS. LO PONEMOS EN UN MOLDE DE SILICONA Y LO LLEVAMOS AL ABATIDOR HASTA QUE SE HAGA GELATINA.

2º- PONEMOS A MACERAR LA COL ROJA Y BLANCA CON ACEITE, MIEL, UN POCO DE VINAGRE Y SALSA DE SOJA, Y SAL. RESERVAMOS PARA  MONTAR.

Enharinar un poco la carne y freir en una olla con aceite templado. Añadir la cebolla cortada en trozos no muy pequeños junto con el pimiento verde y rojo troceado. Añadir los ajos enteros sin pelar. Rehogar todo bien, añadir los guisantes y la zanahoria troceada y añadir el pimentón. Luego incorporar el tomate triturado y salar. A continuación añadir el vino blanco y cuando se le vaya el alcohol añadir las patatas cacheadas, la hoja de laurel y volver a sazonar. Remover todo y tapar la olla hasta que se cocine.

Receta enviada por Raquella

En la olla expres pongo un chorro de aceite de oliva y la cebolla troceada.

Salpimentar y untar la pieza de carne con la mostaza antigua y ponerla sobre la cama de cebolla.

Con los garbanzos en remojo de la noche anterior escurridos se echan en una olla con agua hirviendo y se sazona. A media cocción se añade las espinacas picadas y la patatas en trozos. Dejar cocer todo junto hasta que los garbanzos esten tiernos.

Hacemos la masa de galletas en primer lugar, mezclando la harina, la sal y el azúcar.A continuación añadimos la mantequilla en daditos recién sacada de la nevera, amasamos con las yemas de los dedos y nos quedara una masa arenosa.Incorporamos el agua fría y formamos una bola que dejaremos reposar al menos una hora.

Empezamos elaborando la masa de las galletas, en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogenea, añadimos a continuación el huevo y por ultimo las dos harinas tamizadas.Amasamos con las manos para que quede todo bien ligado.Hacemos una bola de masa y metemos a la nevera mínimo una hora.

Mientras podemos ir preparando la crema de fresa, ponemos todos los ingrediente en un bol y batimos con la batidora eléctrica hasta tener una crema densa.