Plato único

Os dejo por aquí una forma que tengo yo de hacer el bacalao, que está riquísima y suele ser apta para todos los gustos. No olvidéis poner el bacalao a remojo en agua la noche anterior, cambiándola unas tres veces antes de cocinarlo.

Esta ensalada de patatas y huevos con mayonesa al ajo y limón tiene un sabor que sorprende realmente al paladar y que no te lo sueles esperar. Mi consejo es que la pruebes para tener una opinión propia.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados no muy grandes. Estos daditos los ponemos a hervir en agua con sal hasta que estén blanditos. Una vez listos, los dejamos enfriar.
Mientras tanto, mezclamos en un bol la mayonesa con el zumo de limón y el ajo, que debe estar picado muy fino.

Si nunca has probado las alcachofas te recomiendo que lo hagas comiéndolas en un guiso y, a ser posible, que sean frescas. Muchas personas prueban alcachofas de bote con jamón y no les gusta el sabor agrio que dejan, pero no hay color con las frescas. Este Guido de alcachofas tiene un sabor muy suave y muy apto para engañar a los más pequeños para que coman verduras.
En primer lugar, se salpimientan las puntas de la costilla de cerdo y se pasan por la harina. Se pone una sartén aceite en el fuego y, cuando esté listo, se fríe la carne al punto que se quiera.

Llega la semana santa, y aunque ya la mayoría de nosotros no practica la cuaresma con rigor, es época de desempolvar las recetas de bacalao que tan típicas son en estas fechas. Platos hay miles, pero este guiso de patatas con bacalao y guisantes que os traigo hoy es muy rico.

Las berenjenas rellenas de bacalao es una receta que te saca de más de un apuro en un momento dado. Lo cierto es que son bien sabrosas y se pueden hacer a menudo porque no supone ensuciar la cocina como si estuvieras haciendo unas torrijas.
Se lavan las berenjenas con abundante agua, se secan y se cortan por la mitad a lo largo. Se hacen diferentes cortes a la carne de la berenjena y se meten en el microondas durante 15 minutos para ablandarlas un poquito.

El filete de ternera empanado tiene un sabor muy rico, y es que pocas cosas hacen que los ingredientes queden tan ricos como un buen empanado. Si eres de los míos, a los que les encanta esta forma de cocinar, ésta es tu receta.

Primero hay que adobar los filetes de ternera con el ajo, la cebolla, la sal al gusto y el jugo de los limones. Una vez que esté todo bien revuelto dentro de un bol, se deja macerar durante unos 20 minutos en la nevera.

Los tacos de bistec son, más que otra cosa, una receta original y una buena idea cuando se quiere presentar algo diferente a unos amigos o algo así. Yo los hago muchísimo, incluso cambiando algunos ingredientes, y me encantan.
Se aderezan los bistec con la sal y la pimienta al gusto, y se prepara una sartén en el fuego con aceite para que se caliente. Una vez listo, se fríen un poco los bistec por ambos lados, y pasados un par de minutos se añade el jugo sazonador.

Cada vez que veo el pan relleno de queso, espinacas y alcachofas cortado a la mitad se me hace la boca agua. Me encantan todos los ingredientes de esta receta, pero lo que más me gusta es ver como el queso cae derretido. ¿A qué apetece?
Lavamos las espinacas y las ponemos a cocer en agua con sal durante 3 minutos. Las escurrimos bien y las dejamos enfriando. Una vez frías las espinacas, las picamos y las reservamos.
Cortamos los corazones de las alcachofas en trozos y los reservamos también.

La pasta con atún, anchoas y alcaparras es muy fácil de hacer y muy agradecida a la hora de comerla. Tiene una mezcla de sabores que sorprenden y que no son parecidos a nada.
Hay que machacar los ajos en un mortero hasta dejarlos bien picaditos, y echarlos en una cacerola con un poco de aceite bien caliente hasta que queden muy doraditos. Entonces, se añade el tomate a la cacerola y se deja cociéndose a fuego lento durante unos 25 minutos para que la salsa espese.

Los espaguetis con calabacín y champiñones me los enseñó a hacer una amiga italiana, así que la receta viene directamente del país de la pasta. Espero que os guste mucho y la incluyáis en vuestro recetario personal. Poner en una sartén amplia un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, añadir el tomate con una pizca de sal y un poco de azúcar para quitar la acidez. Ponerlo a fuego lento para que vaya soltando el agua durante unos 15 o 20 minutos más o menos.