Ensalada de patatas y huevos con mayonesa al ajo y limón

Esta ensalada de patatas y huevos con mayonesa al ajo y limón tiene un sabor que sorprende realmente al paladar y que no te lo sueles esperar. Mi consejo es que la pruebes para tener una opinión propia.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados no muy grandes. Estos daditos los ponemos a hervir en agua con sal hasta que estén blanditos. Una vez listos, los dejamos enfriar.
Mientras tanto, mezclamos en un bol la mayonesa con el zumo de limón y el ajo, que debe estar picado muy fino.
Una vez frías las patatas, las mezclamos en una fuente con los huevos duros, cortados en trozos medianos, y el perejil picado. Aliñamos la ensalada de patatas y huevos con la mayonesa al ajo y limón y, aparte, con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.