El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es pollo con hongos a la Mexicana. Espero que os guste y os animéis a prepararlo.

El arroz con pollo y cerdo es muy completo a nivel de propiedades y deja bastante lleno con un platito, así que es la receta perfecta.
Ponemos una cacerola en el fuego y echamos en ella agregamos un chorrito de aceite. Cuando éste esté caliente, echamos en la cacerola la cebolla cortada en trocitos junto con la zanahoria, también picada, y la tocineta. Se deja que se fría todo y se ponga doradito.

Los filetes rellenos con anchoas y aceitunas dan un resultado totalmente inesperado y muy sabroso. Yo la primera vez que los hice no tenía ninguna esperanza puesta en ellos y ahora es uno de mis platos más recurridos.
Hay que machacar los filetes de carne un poco y salpimentarlos al gusto. Una vez listos, se dejando reservados en un lado de la encimera.

Cuando tengo invitados, siempre me gusta hacer una gran variedad de aperitivos antes de la comida principal, ya que para seros sincero es la parte que a mimas me gusta. Tengo varios fijos, como estos canapés calientes de queso crema. Son muy sencillos de hacer, cosa que me encanta porque así no me lleva mucho tiempo, pero es que además también son deliciosos. Prueba un día a hacerlos y ay veras como todos resultan encantados.

Me gusta tanto el café que hubo un tiempo en el que se podía decir que incluso abusaba de él. Una forma estupenda de tomarlo es mediante esta mousse de café. Un postre ligero y delicioso, que lo tome quien lo tome seguro que sale encantado.

Los cronuts caseros son de esos pequeños pecados que nos podemos permitir de vez en cuando, y digo pecados porque las calorías son tan altas que no son compatibles con ningún tipo de dieta. Pero es que están tan buenos…

Un dulce o postre que siempre se ha elaborado en mi casa en la época de Semana Santa, ha sido el arroz con lecheen olla exprés. Aunque a día de hoy, la tradición sigue siendo la misma, cada vez que llega la época de Semana Santa y me como una tacita de arroz con leche me llevan muchos años atrás, cuando mi prima y yo entrábamos de puntillas a la despensa a comernos una tacilla, incluso calientes, ja ja ja.

La pasta brisee o masa quebrada es una de las masas más usadas en la cocina española. Nos sirve de base de muchar tartas saladas o de empanadas. Es muy sencilla de hacer, y por muy rica que nos queden nuestros platos usando una ya elaborada, la que está hecha por nosotros mismos es diferente y nos dará un punto más sabroso a todos nuestros platos. Os digo como la elaboro yo y espero que no seáis perezosos y la elaboréis.

Adoro las sopas, todas, en todas sus modalidades y con todos los ingredientes posibles. Una sopa que suelo comer muchísimo, es una sopa de calamares y atún que me chifla. Es sencillita de elaborar, es saciante y sobre todo, no pierdo mucho tiempo en la cocina. Si a ustedes como a mí, os pasa lo mismo, os animo a que probéis a elaborar esta sopa en casa, y un problema menos o una idea más para poner en vuestro recetario.

Su origen, como tantos otros guisos tradicionales, es humilde. Las patatas a la riojana era uno de esos platos en el que las familias campesinas encontraban la energía necesaria para afrontar las largas jornadas de trabajo. Hoy, sin embargo, la flor y nata de la cocina internacional se ha rendido a sus pies. Cuentan que el  gurú de la gastronomía francesa Paul Bocuse, confeso que era el plato más sabroso que había probado en su vida cuando lo probó durante su visita a las bodegas riojanas a finales de los 70.

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