Este guiso de pollo a la cazuela con chorizo, también denominado pollo a la española en algunos lugares, es un guiso tradicional, con sabores contundentes pero nítidos, de los que te obligan a mojar pan en la salsa y te recuerdan a la cocina de nuestras abuelas. ¡No pases por alto esta deliciosa –y fácil de hacer- receta de pollo!.

Paso 1:

En primer lugar trituramos las galletas y la mezclamos con las dos cucharadas de mantequilla fundida previamente. Colocamos esta mezcla en el fondo del molde para usarla como base de la tarta e introducimos en el frigorífico para que se endurezca.

Hecho esto, mezclamos el resto de ingredientes con ayuda de una batidora y vertemos sobre la base.

Para terminar, introducimos la tarta en el horno ya caliente a 150 º durante 1 hora.

. Rallamos la piel de naranja y exprimimos el zumo (debemos conseguir dos cucharadas de zumo de naranja).

2. Tostamos las semillas de cilantro y con un mortero las machacamos.

3. Rallamos el jengibre, necesitamos una cucharadita.

4. Cortamos la guindilla en trozos muy pequeños.

5. Metemos todos los ingredientes en un bote y los mezclamos.

6. Dejamos macerar en la nevera nuestro aliño con las aceitunas durante varios días (4-5).

7. Cuando se vaya a servir las aceitunas se recomienda añadir cilantro picado.

Lo primero es poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Luego se pela el mango, se le quita el pipo y se tritura sin que queden grumos y se reserva.

A continuación, se monta la nata a medio punto (sin que llegue a estar montada del todo). 

Cuando un producto es bueno, necesita de muy poca elaboración. Estas navajas a la plancha con ajito y perejil son una receta sencilla, con pocos ingredientes y un proceso muy básico. El secreto es el producto. Elige una buena navaja, bien fresca, gallega... y prácticamente lo tendrás todo hecho. Cocerla al vapor, un poco de ajo, perejil y guindilla... y poco más para que este gran producto luzca como es debido.

Los encurtidos son tradicionales en nuestro país... aceitunas, berenjenas, cebolletas, guindillas y, por supuesto, pepinillos. Antiguamente, el encurtido era una forma de conservar los alimentos. Hoy en día, se sigue elaborando para hacer aperitivos sabrosos, y muy saludables.  Hacer pepinillos en vinagre caseros es muy sencillo. Así, podrás darles el toque que más te guste según tus gustos. Más fuertes si te gusta el vinagre, o un toque más dulzón, o más aromático añadiendo hierbas y especias... 

Separamos el melocotón del almíbar( lo guardamos a parte) y lo escurrimos muy bien. 

Gracias a la ultima master class del gran Itamae Pedro Espina, he podido elaborar esta sencilla receta tradicional nipona, me he decantado por una sopa Shoyu Ramen aprovechando los conocimientos que Pedro nos enseñó, su propio concepto de la cocina japonesa tradicional y su afán por dejar reflejado en esta, todo sobre la cultura gastronómica del país nipón, Pedro me pareció un cocinero especial y distinto que traslada su filosofi

Llega el domingo por la mañana y lo que más apetece son unos churros con chocolate. Estás en las fiestas de tu pueblo o de tu ciudad y ¿no puedes resistirte a comerlos bien calentitos?

Este tradicional plato al que pocos podemos resistirnos es uno de los más conocidos de nuestro país. Y no me extraña por que son irresistibles.