Cuando llega la temporada del atún me vuelvo loca, y es que este es uno de los pescados que más me gusta. Su carne es increíble, con ese sabor delicioso y textura fantástica. Una de las formas en las que más habitualmente me lo preparo en casa es en esta ensalada de atún y cebolleta. Sencilla pero deliciosa, aunque el verdadero truco es la preparación anterior del atún, cocinándolo en un maravilloso caldo lleno de sabor. No lo dudes y pruébala, porque es estupenda.

Estas brochetas de atún no tienen mayor complicación más que conseguir buen pescado. Mucha veces me ha pasado de cocinar una receta muy elaborada y faltarle sabor por la calidad del producto, así que escoge un sitio de confianza y ponte manos a la obra.
Coloca las verduras sobre la tabla de madera de cocina, y córtalas en trozos no muy grandes, pensando que es para las brochetas, por lo que se come sin cuchillo. Corta el atún en cuadrados del mismo tamaño que las verduras aproximadamente, y colócalo todo en un plato.

En casa de mi cuñada probé por primera vez estos rollitos de ricota, y cuando lo hice me enamoré de ellos, pidiéndola inmediatamente la receta. Tiene una mano increíble con los dulces, y una prueba de ello lo son estos. Están riquísimos y la verdad es que son bastante fáciles de hacer, por lo que en cuanto puedo, me los preparo aunque sea para mi sola.

Muchas veces se te presentan amigos en casa para hacerte una visita y te encuentras con que no tienes nada que ofrecerles, bueno pues no os preocupéis, porque aquí os traigo una fantástica receta de pastelitos de carne rápidos y sencillos para esas ocasiones. Son realmente ricos y parecerá que llevan mucha preparación de lo buenos que están. Ten esta receta siempre a mano porque te puede sacar de más de un apuro.

Esta tosta de salmón y caviar, por la calidad de sus productos, es de un nivel superior, es algo exquisito. Yo no me puedo permitir hacerlas siempre porque no me da la economía pero, cada vez que puedo, ahí voy.
Se baten en un cuenco los huevos y se le añade la nata removiendo bien para que se integre por completo. Una vez lista, se añade la sal y se reserva.

Esta receta de champiñones en su salsa me la dio mi madre, y a ella la suya, por lo que se puede decir que lleva generaciones en mi familia. Es una receta muy sencillita de hacer con la que os aseguráis conseguir el mejor sabor posible.

En Inglaterra es típico que el té se sirva además de con pastas con unos sándwiches, siendo el más famoso el de pepino, pero de los que existe una gran variedad. De entre todos, para mi hay unos que destacan sobre los demás, y son estos sándwiches de salmón y aguacate para la hora del té. Me encanta la mezcla que hacen el aguacate y el salmón, combinan perfectamente.

Lo que vamos a preparar hoy son unas hamburguesas dos carnes deliciosas. Por norma general yo solía comer las hamburguesas hechas únicamente con carne de ternera, pero cuando probé el hacerlas con la mezcla de carne de ternera y cerdo me gustaron muchísimo. Esta receta es para que condimentes además la carne, y te quede llena de sabor y jugosa.

Que todos los mousses son dulces es una gran mentira. Un ejemplo de esta afirmación es el mousse de aguacate con salmón Es sencillo de elaborar, está muy rico y si lo hacéis en una cena, quedaréis como unos auténticos chef. Os digo como hacerlo, ¡os gustará muchísimo!
En primer lugar vamos a partir los aguacates por la mitad, les vamos a quitar el hueso y con la ayuda de una cucharilla sacar la pulpa. Reservaremos las cáscaras.

La pasta con salmón con salmón y aguacate es un plato muy típico en la cocina de mi gran amigo Cristian. Yo, que nunca antes la había probado, cuando lo hice me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además es muy saciante y tras comerla no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy completo!