Receta usuario

Preparación:

1.- Sazonar los contramuslos  por dentro y por fuera con la mitad de la sal y la pimienta. Poner una cazuela con el aceite al fuego y sofreír los contramuslos durante ocho minutos dándoles la vuelta de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez dorados , agregar a la cazuela la cebolla y los ajos picados. Remover todo bien, para que las hortalizas se empapen de la grasa. A continuación, incorporar el resto de sal, el vinagre, el caldo y la canela. Dejar cocer todo junto, a fuego muy suave y con el recipiente tapado durante unos 60  minutos.

En una cazuela, sofreímos en un poco de aceite la chalota y el diente de ajo picados finamente.

Añadimos los guisantes. Salteamos brevemente e incorporamos el caldo caliente (o templado al menos) y la hierbabuena fresca picada. Bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que los guisantes estén tiernos.

Trituramos la crema hasta que quede fina. Añadimos la leche evaporada y el zumo de limón. Mezclamos todo.

Base

Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.

Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.

Mousse 

Lavamos, quitamos el rabito y troceamos las fresas. Las pondremos en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora y las trituramos. Las colamos bien para quitarle las pepitas, nos interesa solo el zumo. Reservamos.

Ponemos la leche en un cazo al fuego hasta que comience a hervir.

Derretir el chocolate al baño maría y una vez derretido, retirar del fuego pero seguir manteniendo en el baño maría caliente.

Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Sobre un papel de horno colocamos una masa de hojaldre y sobre esta añadimos la crema pastelera, tenemos que ser generosos con el relleno, con la cantidad que pongo en la receta queda de maravilla.

pintamos el borde con huevo batido.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y la sellamos con un tenedor.

Pintamos por encima con huevo batido, pinchamos con un cuchillo para hacer unos cortes y salga el vapor durante el horneado.

Para el bizcocho de chocolate:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados. Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la levadura y la harina, sobre la masa y batir bien hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC. El tiempo  en este tipo de molde se alarga y tuve que hornearlo durante una hora (en un molde convencional serían unos 40 minutos). Como siempre digo el timepo es orientativo, nadie mejor que tú conoce tu horno.

Separa las tapas de las galletas de la parte blanca del medio, tritura la galleta y a 2/3 le pones la galleta con la mantequilla derretida mezclada, échalo sobre la base del molde desmontable, aprétalo bien y metelo al congelador mientras haces la tarta. En una cacerola pon el relleno de las galletas junto con todos lo ingredientes, el chocolate blanco en trocitos y ponlo al fuego sin parar de remover hasta que haga pompitas. Deja templar 15 minutos y echalo todo sobre la base de galletas que tienes en el congelador.

en un bol grande batimos la nata con el azucar hasta que este montada. en otro bol ponemos el dulcede leche  con la leche evaporada y el cafe soluble. cuando esto este bien montado añadimos con movimientos envolventes la nata poco a poco hasta que quede una especie de crema. lo poneos en tarros individuales y espolvoreamos por encima galletas y crocanti de almendra

Receta enviada por sweetspaula

PARA EL BIZCOCHO :

Ponemos a hervir la leche y mientras tanto en una fuente mezclamos los demás ingredientes, huevos, azúcar, cuajada, el queso y la nata, se puede hacer con las varillas o la batidora, aunque con la batidora salta menos.

Cuando la leche rompa a hervir añadimos la mezcla de los demás ingredientes sin dejar de remover para que no se pegue y dejamos cocer unos 5 minutos aprox. siempre removiendo.