versión de la tarta san marcos
PARA EL BIZCOCHO :
añadimos en un bol los ocho huevos y el azucar y los empezamos a montar con la barilla, no dejamos de montar hasta que los huevos y el azucar hayan triplicaod su volumen cuando este hecho eso le añadimos la maicena y la harina y lo remobemos conmovimientos envolventes(como si le metieras aire); en una placa de horno ponemos papel de horno y añadimos la masa la metemos al horno (previamente calentado a 180ºC) durante 15aproximadamente (dependiendo sino tenemos placa de horno largo entonces nos toca hacer en moldes lo unico que cambia es que el tiempo en el horno es mas larga nada mas.
PARA LA CREMA PASTELERA:
ponemos en un cazo casi toda la leche y los aromas a calentar; mientas que se calienta lo otra cojemos y en un bol añadimos las yemas de huevo , el azúcar y la maicena y lo remobemos; cuando ya la leche esta caliente la colamos para quitar los restos del aroma luego lo añadimos a la leche al recipiente donde teniamos los huevos la maicena y el azucar y lo removemos luego lo colamos por si senos queda algun grumo lo ponemos al fuego y lo removemos y en el momento que lo veamos que empiece a espesar lo sacamos del fuego y lo removemos y lo dejamos reposar para luego poder montar la tarta
PARA LA NATA MONTADA:
añadimos la nata y el azucar y lo mantamos los recipientes en los que se mota la nata tiene que estar muy frio porque sino hay posibilidades de que se corte;una vez hecho lo reservamos para el motaje de la tarta .
EL ALMIBAR:
añadimos el agua, el azúcar y la rama de vainilla y cuando este todo bien integrado ya esta hecho y lo podemos retirar del fuego y ponerlo a enfriar.
EL MONTAJE:
dividimos el bizcocho en tres trozos bien con un ccuchillo, una lira o un cortapasta da igual luego enborrachamos el bizcocho y añadimos la crema pastelera y la estendemos bien y ponemos otra base de bizcocho y la volvemos a enborrachar y añadimos la nata y luego otra bizcocho y lo enborrachamos y y por ultimo en una manga pastelera con lo que nos asobrado de crema pastelera lo decoramos al gusto.
espero que os guste buen provecho.
Receta enviada por tania97
