Recetas de entrantes

La brocheta de langostino y queso fresco con beicon es muy simple de hacer, a pesar de parecer que tiene mucha historia. Lo cierto es que nunca faltan en mi mesa de aperitivos, porque como canapé es perfecto porque es fácil de comer y lo suficientemente elaborado.

Este rollo de matambre con verduras resulta muy práctico si tienes niños a los que dar de comer en casa. Te lo digo porque yo tengo hijos y con esto consigo que coman verdura sin problemas.
Extender el matambre en una fuente amplia y cómoda, y condimentarla con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano y perejil picado.

La cocina italiana está llena de deliciosas recetas, y entre todas las que para mi destacan son las que están hechas con masa, como la pizza o los deliciosos calzones. En esta ocasión os presento la receta de unos calzones rellenos con tres quesos y paleta cocida, completamente caseros y realmente deliciosos.

Suelo hacer estas tortitas de maíz para acompañar unas verduras a la plancha y servirlas como entrantes a mis comidas. La verdad es que son muy ricas, y la mezcla de maíz con queso es deliciosa. Quedan muy jugosas por dentro. No puedes dejar de probarlas, para lo que te dejo la receta a continuación.

Hacer estas tostadas con beicon y queso no te llevará mucho tiempo y quedan buenísimas de sabor y bonitas de presentación. La verdad es que a veces nos liamos en la cocina olvidándonos de que lo realmente importante es la calidad de los productos, ya que si estos son buenos, su sabor también lo será.

La ensalada de tomates con aguacate es una ensalada sencilla pero llena de sabor y con un colorido espectacular. El aguacate es una fruta que combina muy bien con el tomate, y el salado del queso hace que sea perfecta. Contrástala con un vinagre dulce, para que la experiencia de comerla sea aún más placentera.

Os voy a explicar una receta de entrante de mejillones y besamel. Los mejillones son un molusco muy rico, que se pueden preparar de muchas manera y que es el acompañante perfecto de muchos platos. Yo cuando los como, los suelo preparar en salsa, escabeche con pimiento, tomate y aderezado con aceite, vinagre y sal. Un día, una buena amiga me dio esta receta y desde entonces no cambio para nada la manera de hacerlos. Espero que os animéis a elaborarlos así y que os gusten mucho.

Las almejas picantes con salsa de tomate son, en mi opinión, las mejores que he probado nunca. Obviamente, las he probado mucho más buenas hechas por expertos, pero esta receta mía no queda nada mal para no ser una pro de la cocina, y mucho menos de las almejas.
Se calienta el aceite en una cazuela y, cuando esté bien caliente, se echan los dientes de ajos. Cuando estén doraditos, se retiran para poder echar los tomates, previamente pelados y desmenuzados, y el pimentón picante.

El ajo blanco malagueño es muy típico en mi región y, aunque yo ya no viva en mi pueblo, la verdad que me he traído la costumbre a mi casa. Es una receta que se hace mucho en verano porque da gustito tomarlo y te quita un poquito el calor aplastante.
Se pone el pan a remojo en un bol con un litro de agua, y se deja en la nevera durante una hora para que esté bien fresquito.
Se escaldan las almendras con el agua hirviendo a fuego medio de forma que, al sacarlas, se puedan pelar sin problemas. Ahora, eso sí, es importante darles un agua fresquita.

A continuación os traigo no solo la receta de la quiche original, sino seguramente también de la mejor, la de la quiche lorraine. Es una tarta salada de sabor insuperable.