Recetas con carne picada

La musaka es, casi con seguridad, la receta griega más conocida en todo el mundo. Sin embargo, su origen hay que situarlo no en Grecia sino en los Balcanes y Oriente Medio, donde este delicioso plato se sigue preparando, pero con carne de cordero, en lugar de ternera. Nosotros la preparamos con ternera… como si fuera una lasaña con carne, berenjena y patatas.

Paso 1:

Pela y pica menudo el ajo, la cebolla y la cebolleta.

Paso 2:

Este rollito de carne picada relleno es un poco lioso de hacer pero el resultado es espectacular. Es una receta para probar en un día que tengas libre y puedas cocinar tranquilo.

Me gusta más hacer tomates rellenos de carne picada y verduras que los huevos, creo que tienen un sabor mejor.
Se lavan los tomates, se escurren bien y se les corta la parte superior haciendo como una tapa, que no se tira.
Se vacían los tomates, reservando la pulpa, y se colocan en una fuente amplia.
Se pone a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un toque de sal. Una vez lista, se escurre y se reserva.

Los zapatillos rellenos de carne picada son un plato muy típico que siempre se ha comido en casa todos los sábados. Mi abuelo, que tenía una suerte enorme, plantaba los zapatillos y siempre teníamos muchos. Para quien no sepan que son los zapatillos, es un calabacín de pequeño tamaño. Se cocina igual que el calabacín y por su aspecto, quedan muy chulos si se presentan bien. Esta receta que os voy a contar, es sencillísima de elaborar y además está riquísima. En una olla con agua vamos a poner los zapallitos cortados por la mitad.

En Italia, los arancinis son un tentempié ideal para el almuerzo… bolitas, como si fueran croquetas, de arroz rellenas. Todo un clásico de la cocina siciliana. Puedes variar el relleno: espinacas, jamón y queso…¡lo que tu imaginación te pida!

Paso 1:

Pica la cebolla menuda y sofríela a fuego suave en una sartén con dos cucharadas de aceite. Cuando comience a transparentar, pasados unos cinco minutos, añade la carne picada, el tomate frito y los guisantes. Deja cocer a fuego medio suave durante una media hora. El resultado final debe ser una salsa espesa.

No hay nada mejor para acompañar un buen plato de pasta que una buena salsa, y no hay ninguna como las tradicionales, las que se han hecho durante toda la vida en Italia. Una de mis preferidas es esta salsa boloñesa con carne picada, un poco entretenida de hacer pero que merece completamente la pena porque su sabor es inigualable.

Los perritos calientes o hot dogs es una de las comidas que tenemos prohibidas los más mayores debido a su gran aporte calórico pero que tanto gustan a los más peques. Pues bien, para satisfacer a grandes y pequeños os traigo la receta de perrito calientes con carne picada y tomate. Está muy bueno y su aporte calórico es más bajo que si las comemos en un burguer aunque aun así sigue siendo alto pero un día es un día, ¿no?. Os cuento como la hago y espero que vosotros en casa también llevéis esta receta a la práctica.

Bajo este término chino -baozi- lo que se esconde no es más que un bollito de pan relleno, cocido al vapor… en las maravillosas vaporeras de bambú. Una manera maravillosa de viajar a China y acercarte a sus sabores… ¡pero también una forma ideal de tender puentes! …si varías y adaptas a tu gusto el relleno de estos bollitos… ¿te atreves?

Paso 1:

Mezcla la levadura, el azúcar y una parte de agua templada, para que se disuelva bien la levadura.

Paso 2:

Un plato de toda la vida… una receta de esas que las madres, bordan. Un plato suculento que en esta propuesta se actualiza y enriquece con los boletus. Todo un acierto.

Paso 1:

Mezcla la carne con la leche, los huevos, un diente de ajo picado, el jamoncito picado y sal. Mezcla bien, amasando con las manos. Tápalo y mételo en la nevera para que repose mientras vas preparando el resto de ingredientes.

Paso 2: