Recetas con berenjenas

Hacer el budín de berenjenas, en mi opinión, es súper útil para una cena en la que no sabes qué hacer. Si nunca lo has probado a hacer o a comer, te lo recomiendo de verdad porque creo que te va a sorprender mucho.
Para hacer el puré, se sancochan las berenjenas en agua y, después, se escurren bien en un colador. Una vez que están fresquitas, se pelan y se deshacen haciéndolas puré con un poco de sal al gusto.

Un plato que hago mucho en los días de frío, son las berenjenas con toques y aceite. Como ya os he dicho, este plato lo suelo cocinar cuando hace frío, en verano casi nunca, por no decir nunca, lo he cocinado. Está muy rico y es muy saciante y reconfortante. Os voy a decir cómo prepararlo y espero que os animéis a hacerlo en casa.
En primer lugar vamos a comenzar por pelar la berenjena
A continuación la vamos a cortar en lochas de 6-7 mm. espesor y las vamos a dejar en una bandeja redonda de vidrio o de otro material.

Os presento una receta de tentempiés, que además de sencilla es deliciosa, y no es más que la de unos estupendos pasteles con berenjenas y queso para servir a la hora del aperitivo. Están hechos con una estupenda pasta rellena de berenjena y queso. Cuando aún están bien calientes y los comes, te encuentras con el interior derretido resultando una perfecta armonía de sabores.

Disfrutar de una buena pizza casera es algo mucho más fácil de lo que podemos imaginar, además tiene la ventaja de que puedes poner en ella los ingredientes que más te apetezcan, como por ejemplo esta pizza de berenjena y jamón.

Este plato de berenjenas rellenas es un plato perfecto en todos los sentidos. No sólo porque es delicioso, sino porque también resulta terriblemente práctico para los que trabajamos y no tenemos demasiado tiempo para cocinar, ya que lo podemos hacer con antelación y llevárnoslo al trabajo. Muy rico.

Si queremos hacer un plato sano, de sabor delicioso y encima que nos engorde lo mínimo posible, entonces el plato perfecto es este pastel de berenjena (semi) light. Puede que no sea de régimen estricto, pero lo que sí es delicioso. En casa todos nos encantan, y espero que a ti te suceda lo mismo en cuanto lo pruebes.

Una receta de mi gran amigo italiano Federico y que me encanta y pido que me la haga cada vez que tengo el placer de viajar a Italia y visitarlo, es el involtini de berenjena con mozarela que está de muerte. Hace poco, le pedí que me diera la receta ya que las veces que iba a Italia eran pocas y mi antojo de involtini iba creciendo por momento. El muy amablemente aceptó. Son sencillos de elaborar y el resultado es sorprenderte. ¡Este plato es un auténtico manjar! Comenzaremos por cortar las berenjenas a lo largo sin pelar.

Las berenjenas rellenas de cordero al curry son un plato estupendo que se convertirá rápidamente en uno de vuestros platos preferidos. El relleno de carne y curry hace que se llenen de matices orientales, convirtiendo este plato en una delicia exótica. Muy recomendable.

Las berenjenas rellenas con anchoas y mozzarella se ha convertido en uno de mis platos preferidos porque me parece muy rico de sabor, ya que esta verdura con las anchoas queda excepcional, y me resulta muy fácil de hacer. Como supongo que habrá mucha gente que busca recetas así, dejo aquí mi forma de hacerlas por si gustáis.

Me encantan las verduras como el calabacín o la berenjena, puedes inventar muchas recetas con ellos. Gracias a los calabacines rellenos, empecé a cogerle el gusto a esta verdura, así que lo comparto con vosotros por si no os gusta y os queréis atrever a probarlo.