Aperitivos y tapas

Desde que descubrí esta salsa casera para espaguetis ya no uso otra, y eso fue hace mucho tiempo. Está buenísima y lo mejor es que hago cantidades enormes que conservo o bien congelada o bien en tarros de cristal en la nevera o al vacio. Pruébala y ya verás lo mucho que os gusta.
En una cacerola grande con aceite de oliva, a fuego medio, saltear la cebolla bien picada primero y luego añadir el ajo hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Siempre me gusta tener varias salsas en la nevera para poder usar en cualquier momento. Una de ellas es esta salsa de chile guajillo traída por un amigo desde México y que puedes comer con cualquier tipo de carne o pescado, servir con unos tacos o untar con unos nachos. Realmente sabrosa.
Hervimos el chile guajillo y los limpiamos bien, quitándoles el tallo, las pepitas y las partes blancas que son como nervios del interior, lo dejamos remojando en el agua donde los hemos tenido hirviendo, a la que agregamos el vinagre y dos pizcas de tomillo.

No hay nada más español que unas buenas empanadillas, y ni que decir tiene que nada más rico. Las puedes hacer de casi cualquier cosa. Las que te traigo hoy son unas empanadillas de atún, pimiento y huevo que son realmente deliciosas, ya sean como cena junto con una buena ensalada o como aperitivo.
Lo primero que hay que hacer es el relleno, para lo que en una sartén con base de aceite caliente, echamos el pimiento rojo lavado y muy picadito, cuando empiece a ablandarse, añadimos la cebolla pelada y muy picadita, mezclamos y pochamos a fuego lento.

Las empanadas de langostinos es el aperitivo ideal para cualquiera de tus celebraciones. Son sencillos pero a la vez deliciosas, y ya verás que se hacen rápidamente. Prueba hacerles y completa tu carta con este maravilloso entrante.
Los pasos a seguir son los siguientes.
En una cazuela derretir la mantequilla. La cantidad que yo puse fue una cuchara sopera bien colmada.
Agregar los ajos fileteados, no tienen que estar picados sino en láminas finas.

Muchas noches no apetece ponerte a cocinar, porque llegas cansado del trabajo, pero tienes hambre. Por ello recurrimos a lo rápido, que no tiene porque saber mal. Para ello os dejo esta receta de pizza de salchichas que está muy rica. No te tienes que complicar para disfrutar de una estupenda cena.

La cocina mexicana lleva unos años irrumpiendo nuestros platos, y he de decir que yo soy uno de los que se ha apuntado a esa moda. Sencillamente me encantan sus sabores. Si no puedo escaparme a un restaurante, recurro a esta receta que me pasó un amigo y que era de su abuela. Asique aquí te dejo esta deliciosa receta de enchiladas mineras de la abuela de mi amigo. Una auténtica explosión de sabores.

Nunca he sido muy amante de los fritos, pero he de reconocer que cuando fui a un famoso restaurante ecuatoriano de mi ciudad y probé estas empanadas de marisco cambié en parte de opinión. Es un auténtico deleite, y a pesar de estar hechas con mariscos tampoco salen tan caras al usar la mayoría de ellos en conserva.
Calentar el aceite en un sartén y poner a sofreír la cebolla junto con el pimiento rojo. Escurre las latas de las almejas y los berberechos y use dos tazas de este líquido para añadirlo al sofrito.

A veces ya estamos hartos de repetir siempre los mismos aperitivos en nuestras fiestas y celebraciones. Por ello te sugiero esta receta de brochetas de camarón y mango que aportarán un toque diferente a tus menús, aunque increíblemente delicioso. Es magnífica la combinación de los camarones con el mango. Una auténtica explosión de sabores.
Lo primero es que se pela y se corta el mango en pedazos grandes y se insertan en los palillos para brochetas. Inserta el número que quieras de camarones y trozos de mango en cada brocheta.

Una buena forma de preparar comida para llevar y con antelación es una magnifica empanada. La receta de mi madre de empanada de pollo y puerro me enloquece, por ello la quiero compartir con vosotros. Yo he intentado hacerla en casa, pero como la de mi madre no hay otra, asique de vez en cuando pido que me haga una y me la llevo a casa. De pensarlo se me hace la boca agua.
Estos son los pasos que tienes que seguir.

Esta es otra de las numerosas recetas mejicanas que poco a poco van llenando mi recetario. Esta empanada de carne mejicana es deliciosa, y siempre que la hago, desaparece rápidamente porque a todos les encanta. Espero que sigas esta sencilla receta para que puedas disfrutar de este maravilloso plato.