Pan y masas

Disfrutar de pan hecho en casa es algo muy sencillo, ya que es algo muy fácil de hacer. Solo tienes que ponerte con las manos en la masa, y listo. Esta receta que te traigo hoy es una de pan de hierbas y queso. No es un pan en sí, sino unos grisines o colines de pan, para comer antes o durante las comidas, su sabor es riquísimo.

Comenzamos a preparar la receta poniendo en un bol la harina, la sal, el consomé de pollo en polvo, romero, eneldo, salvia, cebollín y las tazas de queso. Lo mezclamos bien.

Cuando en casa a nadie les apetece comer verduras y me cuesta una batalla, si las cocino, que se las coman acudo a un truco que me dijo una amiga y que siempre funciona. Para estas ocasiones no pierdo tiempo en discutir sino que cocino un rico quiche de pollo con verduras y problema solucionado. Se lo comen sin rechistar y yo tan feliz. Os cuento como elaborarlo y problema solucionado.

Los tacos son una de las comidas mexicanas más conocidas por todo el mundo, y no me extraña porque son realmente ricos. De entre sus muchas variedades, una de las que más me gustan es esta de tacos laguneros, unos fantásticos tacos hechos con un sofrito de verduras, y regados con nata y queso que finalmente se gratina en el horno. Deliciosos.
Lo primero que tienes que hacer es asar los chiles poblanos, y cuando estén pélalos, desvénalos, es decir quitar el nervio blanco interior, y los cortas en tiras.

Estos canapés de polenta criolla son los típicos que todo el mundo te pregunta que qué es eso, y eso es bastante bueno creo yo.
Hay que poner a hervir el caldo en una cacerola y añadir la polenta en forma de lluvia mientras se mezcla constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos. A esta mezcla se añaden los 100 gr de queso mozzarella cortado en dados pequeñitos, y la pimienta y la sal al gusto. Con la misma cuchara se le sigue dando vueltas hasta que espese la mezcla, que serán unos 15 minutos a fuego medio.

Hoy os traigo una receta de croquetas de eneldo. En casa es una de receta de aprovechamiento a las que acudo para aprovechar las pechugas que sobran del pavo asado o del pollo o del cocido. Se pueden hacer de casi cualquier cosa ,además se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar y vienen de lujo para dar salida a los restos de comida que nos quedan y que nos da pena.

La quiche de salmón que me preparó mi mejor amiga por mi cumpleaños fue espectacular. Para quien no sepa que es una quiche, os diré que es una especie de tarta salada proveniente de la cocina francesa que se puede hacer con muchísimos ingredientes pero que siempre debe llevar huevos y nata para cocinar. La más conocida es la quiche de bacón, queso y cebolla pero luego existen mil variedad como la que me hizo mi amiga, que estaba increíble.

La cocina internacional, sobre todo de países orientales está muy de moda. Hoy os voy a explicar cómo hacer una riquísimas croquetas falafel El falafel suele estar hecho de garbanzos aunque hay países, como Egipto, que no la comen así, sino con habas o arvejas (guisantes). Yo prefiero el falafel elaborado con garbanzos y por eso es el que os traigo, aunque ya sabéis que también lo podéis hacer con esos ingredientes.

Una forma de garantizar que nuestras empanadillas sean 100% caseras es crear nuestra propia masa para empanadillas. No es complicado de hacer y nos sirve tanto para empanadillas al horno o fritas. Te garantiza un sabor delicioso y las puedes rellenar con todo lo que te apetezca, desde dulce a salado.

Se pelan y cortan las cebollas en láminas finas, se colocan en la sartén y se añade el agua, que no las cubra y 1 cucharada sopera de azúcar, se van haciendo a fuego mediano y removiendo, cuando esté a punto de irse el agua,, se añade otra cucharada sopera de azúcar y se sigue dando vueltas hasta que la cebolla esté bien pochada y no se distingan los granos del azúcar.

Una galleta al disco puede ser muy útil para muchos tipos de platos, desde haciendo de sustituta del pan hasta juntándola con un ingrediente dulce. Deja volar tu imaginación y acompáñala de lo que más te guste.
En un bol grande y cómoda, pon la harina, la sal y el agua caliente, y ve formando una masa elástica, suave y manejable, sin ningún grumo. Ya que la harina es complicada de trabajar, tómate tu tiempo para hacer que la masa quede perfecta.