Un arroz que siempre he comido en casa y que en mi zona es muy famoso, es el arroz al horno con costra. Es una manera muy tradicional de cocinar el arroz en mi tierra. Está buenísimo y cuando os cuente como hacerlo, veréis lo facilísmo que es. Os recomiento hacerlo un día que os reunáis con amigos y familia porque tendrás el éxito asegurado.
Comenzaremos preparando los ingredientes y para ello trocearemos las salchichas, la costilla y el magro de cerdo. A continuación cortaremos también los tomates que previamente habremos pelado.

Una receta que ha pasado de generación en generación en mi casa ha sido a la de las croquetas de pollo, cebolla morada y harina de garbanzos. Cada vez que las hago o las como, me transportan a cuando yo era una niña y ayudaba a mi abuela a elaborarlas y me encantaba pringarme de la masa de estas croquetas. Ahora, yo las elaboro con mis niños y a ellos les encantan como a mí.
Lo primero que vamos hacer será desmenuzar el pollo. Reservaremos.

Las sopas forman parte de mi recetario habitual. Me encanta comerlas muy a menudo en invierno, en verano menos porque tan calentitas no apetecen y frías no me gustan. En casi todas mis cenas hay presente una sopa caliente y reconfortante que viene estupendamente después de un día duro de trabajo, y por las mañanas al trabajo siempre llevo un termo lleno de sopita caliente. Mi preferida es la sopa de calabaza y naranja, que viene fenomenal para protegerse del frío del invierno.

Un plato muy típico y tradicional de Madrid, son los callos a la madrileña. Los callos es casquería que podemos comprar en cualquier carnicería o establecimiento que se dedique a ello. Es un plato muy completo y contundente, que cocinado, hace las delicias de muchos paladares. En casa se suele cocinar en un día de frío o mal tiempo, es ideal. Os cuento como lo preparo yo, aunque la receta es de mi abuelo, un gran cocinero.
Comenzaremos por limpiar los callos, el morro y manita y las vamos a poner a hervir en una olla con agua y vinagre, para limpiarlos bien a fondo.

A los amantes del pan, os traigo una receta que os encantará, pan de cerveza y albahaca. Yo cuando lo hago lo utilizo para acompañar mis aperitivos y tapas. Está muy rico y ya os aviso que es adictivo.
Lo primero que vamos hacer va a ser en un tazón mezclar la harina, azúcar, albahaca, pimientas y cerveza hasta que quede una masa blanca.
A continuación vamos a colocar la masa en un molde engrasado en una bandeja en forma de pequeñas tortas y las hornearemos durante 50 min. a 160 grados centígrados o hasta que el palillo salga seco.

Los bizcochos es un dulce que nunca suele faltar en casa. ¡Me encanta tener siempre preparado un buen bizcocho! porque creo que es el desayuno y la merienda perfecta y el mejor dulce que pueden comer los más pequeños de la casa. Yo los elaboro de muchos sabores y formas diferentes. Hoy os voy a contar como elaborar un exquisito bizcocho con crema de turrón. Este lo suelo elaborar, sobretodo, en navidades aprovechando las pastillas de turrón que no gustan o que me sobran.
En un bol pondremos los huevos la azúcar y los batiremos bien.

Cuando pasa navidad y miro mi despensa la veo llena de bombones y turrones que en mi afán compulsivo de comprar, no hemos comido y me niego a tirar. Hace unos días, una amiga me dio una idea para aprovechar las sobras de navidad y elaborar un rico helado de turrón y cacahuetes. ¡Está delicioso! Os cuento como hay que hacerlo y ya no tenéis excusas para comprar turrón y tener que comerlo todo, si sobra, podéis hacer un helado. Yo utilizo la thermomix pero sin ella también lo podéis hacer.

Una salsa presente en la mayoría de los platos de origen mexicano, es el guacamole. Como su nombre indica, el aguacate es su principal ingrediente mezclado con otras verduras, y se hace una especie de majado. A mí me encanta comerlo solo con nachos o como salsa en los tacos. Os cuento como lo preparo y espero que os guste tanto como a mí.
Empezaremos picando muy fina la cebolla y el tomate en dados pequeños. Reservaremos.
A continuación, abriremos los aguacates, les quitaremos el hueso y la piel y los echaremos en un bol.

Las bebidas alcohólicas son muy utilizadas en cocina debido a que le aportan un sabor diferente a las comidas y como su alcohol se evapora al cocinarlo, los platos donde estén presentes también los pueden comer los más pequeños de la familia. Una receta que tiene presente una bebida alcohólica, son las salchichas al vino blanco que os voy a contar como elaborar.

La pasta admite casi todas las maneras inimaginables de cocinarla. Admite todo tipo de salsas, verduras, carnes incluso frutas, y con todo está muy buena. Mi receta favorita con pasta son los macarrones con anchoas, y es que el pescado le va muy bien a la pasta, al menos a mi me encanta. Os cuento como prepararla y espero que os guste mucho.