Estas carrilleras ibéricas que hace que se te salten 2 lagrimones como dos botones de abrigo de paño.Imposible explicarlo mejor. Lo bueno de esta receta es que prácticamente no tiene apenas trabajo porque las carrilleras se hacen solas en la olla, las podéis hacer de un día para otro y estarán más ricas y en el momento de servir preparáis el puré de Aguacate.

PREPARACIÓN

Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina y disponemos a freír en una olla con poco aceite.

Cocer las judías, con agua aparte y pochar la cebolla en 4 cucharadas de aceite , se agregar a las judías y la patata picada, cocer 20 minutos y agregar las almejas y los langostinos 5 minutos , y al apartarlo añadir un ajo, perejil y azafrán

DOS BATATAS

150 GRS DE ALMENDRA

UNA CEBOLLA

UN VASO DE NATA LIQUIDA

SAL Y PIMIENTA

DOS CUCHARADAS DE REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SOFREIMOS LA CEBOLLA EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN, MUY PICADITA. AGREGAMOS LA ALMENDRA TRITURADA Y POCO A POCO LA NATA LIQUIDA, SALPIMENTAMOS Y RESERVAMOS. APARTE CORTAMOS RODAJAS DE BATATA , COLOCAMOS LAMINAS DE JAMON IBERICO ENTRE ELLAS HASTA COMPLETAR CON BATATA. REGAMOS CON LA SALSA DE ALMENDRAS Y HORNEAMOS UNOS 25 MINUTOS. SERVIMOS REGADO CON LA REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ.

4 claras de huevo

100gr mantequilla pomada

100gr maicena 

80gr azucar blaca

birutas de chocolate 

2 cuch. sirope de chocolate

azucar glass

Habia hecho el dia anterior otro bizcocho, bueno para ser exactos panettones, y me sobraron unas claras y no sabia que hacer con ellas. Asique me puse a investigar que tenia en el armario de dulces y sin pensarlo me puse a hacer un bizcocho de claras. No lo habia hecho nunca pero me ha quedado buenisimo.

El primer paso es preparar la Boloñesa:

Sofreímos la cebolla y los ajos picados muy finitos en un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pimiento verde (1 de campana o 2 italianos) picadito y seguimos con el sofrito.

Añadimos también un calabacín picado y un par de zanahorias picadas.

Lavamos y picamos los champiñones y las sofreimos tambien.

Una vez que esté todo bien doradito, añadimos la carne picada, con una pizca de pimienta negra y un chorrito de sal.

Las rosquillas borrachas son un dulce muy típico que forma parte de la repostería española. En mi zona son muy típicas comerlas en la época de Semana Santa. En mi casa las solemos hacer el día del miércoles santo por la mañana. Os cuento como las hago aunque sigo la receta que me dio mi abuela y a ella su madre. ¡Están muy ricas!
En primer lugar vamos a mezclar en un bol el aceite con el licor de cerezas. Después tenemos que añadir el azúcar y luego la harina poco a poco mezclando constantemente hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos.

El potaje de frijoles, al ser un plato pesado, es conveniente hacerlo un día que podamos reposarlo sin estar corriendo de un lado para otro. Esto es una buena razón para disfrutarlo más también, que la receta lo merece. Lo que no debes olvidar es poner en remojo los frijoles la noche anterior en abundante agua.

Un pan dulce que me encanta, es el brioche. Para aquellos que lo desconozcan el brioche es una especie de pan de leche. Es un dulce de origen francés ligero pero con mucho sabor. Está hecho con una base de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza suele estar muy dorara, mientras que la miga es de un color amarillo muy claro. Este pan, lo podemos ver con múltiples formas, aunque la más famosa es trenzado. Es común agregarle pasas o trocitos de chocolate, u otros dulces, frutos secos, etc. Yo os voy a decir cómo hacer brioches: masa básica.

1. BATIMOS 3 CLARAS DE HUEVO HASTA MONTAR A PUNTO DE NIEVE. 2. UNA VEZ MONTADAS, AÑADIMOS EL COCO Y EL AZÚCAR GLASS Y MEZCLAMOS BIEN. 3. VAMOS RELLENANDO MOLDES PEQUEÑOS DE REPOSTERIA CON LA MEZCLA ANTERIOR Y PINTAMOS POR FUERA CON YEMA DE HUEVO BATIDA CON UN PINCEL. 4. INTRODUCIMOS AL HORNO 170º DURANTE 15/20 MIN.

Receta enviada por Sara12

1. BATIMOS 8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA CON EL ACEITE DE OLIVA; A CONTINUACIÓN LO AÑADIMOS AL VINAGRE Y REMOVEMOS DURANTE 1MIN. HASTA CONSEGUIR QUE SE LIGUE. RESERVAMOS.
2. PELAMOS LAS MANZANAS, LAS DESCORAZONAMOS Y LAS TROCEAMOS. DESPUÉS LAS PONEMOS A COCER A FUEGO MEDIO JUNTO CON EL AZUCAR Y EL AGUA DURANTE 20 MIN (PONEMOS UNA TAPA A LA OLLA O SARTÉN QUE UTILICEMOS HASTA QUE EMPIECE A SUDAR Y DESTAPAMOS).RESERVAR.