Mantecados manchegos

Ahora que tenemos las navidades a la vuelta de la esquina, os voy a decir cómo preparar unos deliciosos mantecados manchegas. Me encanta prepararlos cuando se acerca navidad y además es una buena oportunidad para que los más peques nos ayuden en su elaboración. Mis peques, que les encanta pringarse, disfrutan mucho. Os cuento como hacerlos y ¡todos a hacer polvorones o polvorones de navidad!
-Para los mantecados tradicionales:

Licor de Mandarina

Después de las comidas, no hay nada mejor que una copa de los llamados “digestivos”, y que no dejan de ser licores. Variedades hay muchas, pero pocas que me gusten más que este licor de mandarina. Lo único malo de hacer esta receta es que tienen que esperar un tiempo para poder degustarla, pero creedme, merece completamente la pena ese tiempo.

Ensalada de lentejas con queso panela

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos, pastas o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de lentejas con queso panela. Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.
Primero pondremos en un plato el jitomate, el queso panela y las lentejas.

Sopa de verduras con chorizo

Esta sopa de verduras con chorizo es bastante parecida a un guiso de lentejas, pero no es exactamente lo mismo. En caso de no gustarte las legumbres, no se las eches, que no es necerio, o cambia de legumbre si no te gustan las lentejas.
Poner una cacerola con aceite en el fuego y, cuando esté bien caliente, poner las rodajas de chorizo a freír en él sin removerlas mucho para que no se desbaraten. Una vez listas, se sacan y se reservan.

Paté de aceitunas y anchoas

Te dejo aquí la receta de paté de aceitunas y anchoas, que a pesar de no ser muy de patés es uno que me encanta. Me gustan los patés caseros de este tipo pero para nada los que se hacen haciendo daño a los animales. Además, servido como entrante es realmente delicioso. Prueba a untarlo sobre unas rebanadas de pan tostado, o remojando en el unas patatas fritas.

Burrito de carne y ensalada

Los burritos de carne y ensalada son una versión del típico plato mexicano que preparo yo en mi casa. Lo suelo hacer muy a menudo a la hora de la cena, ya que no es complicado de preparar y están tan buenos que en casa a todos nos encantan. Pruébalos, ya verás cómo me das la razón en cuanto lo hagas.

Crema pastelera, para rellenar tortas, postres, panes…

Si os gusta la repostería os habréis dado cuenta lo importante que es encontrar una buena receta de crema pastelera. Pues bien, os traigo una receta que os dejara encantados, porque es deliciosa, tanto que de todas las que he probado esta es la mejor en mi opinión. Es una crema pastelera con la que podemos rellenar tortas, postres, panes, y todo aquello que se nos ocurra.

Ensalada de pollo agridulce

Esta ensalada de pollo agridulce tiene un toque chino, y eso me encanta. Me gusta mucho la comida china, por lo que siempre intento hacer cosas que lleven algún ingrediente oriental. En general, lo que más me gusta usar son las salsas, que creo que son muy sabrosas, como ésta.
Cortamos el cogollo de lechuga y lo lavamos bien. Lo dejamos escurriendo un rato para que no amargue mientras hacemos otras cosas.
Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños. El queso y el pollo también lo troceamos pequeñitos y con el plátano hacemos rodajas.