Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada de espinacas con fresas, almendras y queso. La combinación de la fresa y el queso es deliciosa. Yo que no soy muy de ensaladas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé qué lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.

Un plato de verduras que me gusta preparar bastante a menudo, son unas berenjenas a la napolitana Como ya acabo de decir, es una receta muy fácil de hacer y preparar y con los sencillas que son, están buenísimas. Os animo a que leáis la receta y la elaboréis en casa.

Si quieres probar una ensalada diferente y novedosa en cuanto a su sabor, aquí te dejo esta ensalada de mejillones y queso blanco. Es increíble, y muy sencilla de hacer. Con pocos ingredientes, siempre que sean de la mejor calidad, se pueden conseguir platos tan ricos como este.

Las empanadillas de morcilla son mis preferidas dentro de las posibilidades que nos dan las empanadillas. Las empanadillas podrían entrar dentro de lo que llamamos "platos de aprovechamiento" ya que el relleno puede variar mucho y con ello el sabor de las empanadillas. Os digo como hacerlas y así poder hacerlas vosotros mismos en casa. Para su elaboración primero tenemos que picar la cebolla muy fina y las doraremos en una sartén a fuego lento. Cuando esté, se le agrega la morcilla desmigada y lo dejaremos freír todo junto durante unos minutos.

Esta ensalada de alcachofas es una delicia que te aconsejo que no te la pierdas, sobre todo porque es diferente a otras.

Un plato que me gusta muchísimo y que mi amiga me dio la receta porque ella la elaborada desde hace mucho tiempo y gustaba mucho, es la crema de calabaza con nata. Es muy sencilla de elaborar, con ingredientes muy fáciles de encontrar y con un sabor en boca, increíble. Os cuento como hacerlo y espero que os animéis a elaborarlo.
Lo primero que haremos será pelar la cebolla y cortarla muy fina. A continuación, la vamos a poner a pochar en una cazuela con el aceite.

El pan de calatrava con gotas de chocolate era una de las especialidades de mi abuela, que siempre tenía guardado en el armario para cuando íbamos cualquiera de sus nietos a su casa de visita. Nosotros éramos los únicos que vivíamos cerca de ella, por lo que disfrutábamos de ese placer muy a menudo. Con los años me dio la receta y ahora se la preparo yo a mis nietos, y he de decir que les gusta tanto como a mí cuando tenía su edad.

Un método de conservación de alimentos muy antiguo es el escabeche. El escabeche consiste en una mezcla de vinagre, aceite, vino, laurel y pimienta en grano. Ahora y no se utiliza tanto como método de conservación de alimentos sino como una forma de aderezar o condimentar nuestros platos. Como muestra de ello, os voy a dar la receta de mis berenjenas en escabeche. Están deliciosas.
En primer lugar, quitaremos la piel a las berenjenas y las cortaremos en tiras de 1.5 cms, aproximadamente.

Esta ensalada asada de pimientos y berenjenas es perfecta para tomarla sola o acompañando a algo como puede ser una carne o un pescado, que suele ser la mezcla perfecta.
Poner en una fuente las berenjenas, los tomates, las cebollas, los ajos tiernos y los pimientos verdes y rojos, cortados todos ellos al gusto excepto los pimientos y los tomates, que se meten enteros. Se
rocían bien con aceite de oliva y un poco de sal al gusto, y se meten al horno durante una hora. Las cebollas son la clave para saber si la ensalada asada está lista, ya que se tienen que dorar.

Me encanta servir estas cerezas con vino tinto y helado de postre, creo que hacen una combinación perfecta. La verdad es que ésta es la fruta que más me gusta de las que se suelen hacer al vino, como las peras o las manzanas. Aprovecho especialmente a hacer este postre cuando me traen las cerezas del Valle del Jerte, ahí sí que queda sublime.