Recetas con lentejas

Este guiso de

Nada como un plato caliente para estrenar el otoño. Este estofado de judías con bonito y almendras te aportará todos los nutrientes necesarios para una comida completa y sana, ya que incluye legumbres, verdura, pescado y frutos secos. 

Se le podría definir street food, bocadillo al estilo mexicano o simplemente plato rápido para consumir de pié. Estas fajitas de lentejas son la solución perfecta para una comida sin pretenciones pero sin olvidarnos de una alimentación equilibrada 

Patrimonio inmaterial de la humanidad, la gastronomía mexicana es un auténtico festival de sabores, texturas y colores. Su cocina se basa en ingredientes frescos y un sinfín de aromatizantes, como hierbas y chiles, que ayudan a intensificar el sabor de los platos.

La shakshuka es una elaboración tradicional de la gastronomía árabe muy parecida a nuestros huevos al plato. Existen mil y una variaciones; lo único que se mantiene es la presencia del tomate y los huevos escalfados, es decir, cocinados a medias. Esta versión de shakshuka con lentejas salteadas es una deliciosa manera de hacerla incluso más interesante nutricionalmente. ¡Pruébala!

Paso 1:

Este curry de lentejas y coliflor es una receta vegana y muy saludable que, además, está cargada de sabor. Las mezcla de especias y verduras le da un gusto exótico irresistible y, además, es tan sencilla de hacer que, practiques el veganismo o no, seguro que la incorporas a tu repertorio. 

Paso 1:

En estas fechas próximas a la Navidad a menudo apetece comer cosas un poco más ligeras, pero sin olvidarse de los platos de cuchara calentitos tan propios de los días invernales. Esta receta combina una crema de lentejas, más ligera que un plato de lentejas con chorizo, con un poco de foie, para darle un toque festivo. Así, además de aportar una suculencia espectacular a una crema de legumbres, descubriremos una manera diferente de utilizar este ingrediente típicamente navideño, al que solemos limitar a los canapés.

Esta ensalada de lentejas con pico de gallo es una fusión de sabores y culturas con el pico de gallo (no os asustéis, que se trata del pico del ave, sino de una salsa mexicana muy popular y fresca) le aporta una aderezo diferente y muy saludable. Además, lleva legumbres… lo que convierte a esta ensalada en un plato muy completo y apetecible de tomar en cualquier época del año.

Si no has oído nunca hablar de las lentejas beluga...nunca es tarde para descubrir un ingrediente tan delicioso y elgante. Se llaman así o lentejas caviar por que son negras u pequeñas por fuera como el preciado caviar. Esta legumbre es muy tierna, no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor. Se cocinan exactamente igual que las demas variedades de lentejas pero contienen más mvalor protéico que cualquier otra lenteja. La lenteja beluga se puede cocinar sin remojo previo, pero es recomendable ponerla a remojo un mínimo de 2 horas.

Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas. Qué sabio es nuestro refranero, aunque un plato tan delicioso como estas lentejas tradicionales… ¿quién va a dejarlo?

Paso 1:

Esta crema de verduras con lentejas rojas es una reconfortante cena cargada de nutrientes ¡que, además, está deliciosa! Las lentejas rojas, además de cocinarse en menos tiempo, son más digestivas que otras variedades; pero, si no logras encontrarlas, no hay problema: esta crema está también muy rica con lentejas pardinas.