¿Quieres parecer un buen barman... o, al menos, un bartrender de verdad? Pues para ello, además de dominar el arte de la mezcla, deberás manejar los términos y la nomenclatura. Toma nota de este diccionario básico del buen coctelero. Ahora que, si lo que quieres es parecerte a Tom Cruise en la película Cocktail... esa es ya otra historia.
Blender: se trata de la tradicional batidora eléctrica de vaso. Es muy útil a la hora de batir frutas o hielo
Cóctel: Mezcla equilibrada de varios licores o varias bebidas, armoniosamente combinadas. Esta denominación se acuñó a principios del siglo XIX.
Coctelera Boston: es la coctelera americana por excelencia. Está formada por dos vasos, de dimensiones similares, generalmente uno de acero inoxidable y otro de cristal, que se encajan el uno en el otro.
Coctelera europea o shaker: Esta coctelera suele ser de acero inoxidable y generalmente cuenta con tres partes: el vaso contenedor, de una capacidad de medio litro, con una tapa con colador, por donde se sirve el coctel una vez agitado, y el tapón, que se pone durante el agitado.
Coctelería flair: se trata de la coctelería acrobática.
Copa de balón: se trata de una copa ancha y de grandes dimensiones ideal para servir combinados que requieran de mucho hielo, como por ejemplo el gin tonic.
Copa de cóctel: es la copa en forma de cono invertido. No tiene mucha capacidad, por lo que se usa para cócteles que se sirven sin hielo.
Cucharilla de cuello largo: se trata de una cucharilla muy alargada ideal para mezclar bebidas. Puede ser o no estriada.
Dry: en inglés, significa seco. Este término se añade a a todo tipos de licores y cócteles con esta característica.
Frappe: hielo picado a punto de nieve para enfriar tragos cortos.
Golpe: se trata de un rápido movimiento de la muñeca a la hora de servir el contenido de una botella para que apenas caigan unas gotas.
Gotero: pequeña botellita de cristal con un vertedor en su boca muy finito que permite ser muy preciso al servir su contenido.
Gusanillo: es el colador que se emplea para servir los cócteles que se han preparado en la coctelera Boston, ya que el shaker o coctelera europea cuenta con su propio colador.
Jigger: se trata del medidor clásico en coctelería. Cuenta con dos medidas.
Mixed drink o combinado: bebida combinada, esto es, un licor de alta graduación mezclada con un zumo de frutas o un refresco o bebida carbonatada.
Mixología: ciencia y arte de mezclar bebidas.
On the rocks: cócteles y bebidas que se sirven con cubitos de hielo.
Onza: medida de masa que equivale a 28’70 gramos.
Shot: vaso bajo y pequeño con el que se sirven pequeñas cantidades de algún destilado.
Stick: varita para remover los cócteles o combinados.
Twist: añadir un twist de algún cítrico a un coctel consiste en perfumarlo con sus aceites esenciales y aroma cítrico. Para ello, se utiliza la piel de un cítrico. Hay que doblarla apretándola ligeramente para que salgan esos aceites esenciales. Después, la piel se puede desechar o bien servirla dentro del cóctel.
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