Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

9 variedades de uva trending topic

Reportaje
18 Diciembre 2015
¿Dificultades a la hora de elegir vino? ...toma nota de las variedades de uva más de moda ahora mismo y ya no volverás a pedir un vino solo por el precio.

Para los no iniciados en el fascinante mundo del vino... la hora de comprar un vino o de pedirlo en un restaurante puede llegar a ser todo un desafío. Al final, y si no hay cerca un sumiller al que consultar... terminarás irremediablemente eligiendo el vino en función del precio o de alguna referencia que te suene: la denominación, la bodega... lo que al final te llevará a refugiarte en un crianza de Rioja o de Ribera del Duero.

Si no quieres parecer un patán... prueba a elegir el vino en función de la variedad de uva con que esté elaborado... están son las uvas que ahora mismo están de moda. Son las 9 variedades de uva trending topic

Cabernet Sauvignon

Si algo es tendencia ahora mismo en el mundo del vino... son las variedades de uva foráneas. Y todas ellas, cómo no, su majestad la Cabernet Sauvignon. Es la uva tinta más valorada y apreciada en todo el mundo. Se trata de una uva de un intenso color, con bayas pequeñas que produce vinos elegantes, ricos y sensuales. Se trata de una uva que agradece la crianza en roble o el envejecimiento en botella, que ofrece sabores a pino, cedro, chocolate negro... y que con el timpo va adquiriendo un aroma profundo y aterciopelado.

Riesling

Se trata de la uva blanca más popular de Alemania, con la que se elaboran los vinos de las riberas del Rhin. Además, la riesling es, ahora mismo, una de las uvas más alabada y aplaudida por los expertos, con Jancis Robinson a la cabeza... quien no duda en decir que se trata de una de las mejores, si no la mejor, uva blanca. Se trata de una uva con una acidez muy marcada, incluso cuando las uvas han ‘sobremadurado’, con marcados aromas de manzana y toques cítricos. Se pueden elaborar vinos semi secos o dulces con esta uva.

Gewurztraminer

No es necesario decir... que esta uva es de origen centroeuropeo, muy extendida en Alemania y Francia, especialmente en la región de Alsacia. Se trata de una uva compleja, de color rosado que se desarrolla como pez en el agua en zonas frías. No obstante es cada vez más popular, y en España se está empleando para elaborar vinos en el Penedés y la zona de Somontano. Triunfa en vinos dulces y semidulces por su baja acidez, buena concentración de azúcares y gran potencial aromático... de hecho, en los vinos elaborados con esta uva, pueden aparecer aormas de frutas tropicales como el lichi, maracuyá o melocotón; también cítricos, especias y de flores como la rosa.

Viura o macabeo

La uva viura, como se la conoce en La Rioja o macabeo, como se la conoce en Cataluña, es una de las más extendidas en nuestro país.  Se trata de una uva pálida y acidez muy equilibrada si se vendimia pronto, ideal para envejecer en roble. Es la variedad más empleada en los vinos blancos riojanos y en los cavas catalanes, junto con otras variedades como xarel-lo y parellada.

Syrah o shiraz

¡Cuádrense!, porque estamos ante una de las grandes uvas tintas, una de las variedades más empleadas en los grandes vinos franceses, junto a la Cabernet Sauvignon y la Pinot noir. Esta uva da lugar a vinos suntuosos, potentes, vigorosos, con cuerpo, de textura sedosa, profundo color... vinos, en definitiva, con mayúsculas, ahora, más de moda que nunca.

Albariño

Es sin lugar a dudas, la reina de Galicia, y la uva que da lugar al vino español más conocido y valorado en todo el mundo. Según la leyenda, fueron los monjes cistercienses quienes introdujeron la uva en Galicia, en el siglo XII, durante su peregrinación a Santiago. El vino albariño es fresco, muy aromático, con notas frutales. Y aunque asociemos esta uva irremediablemente con la Denominación de Origen Rias Baixas, también la podremos encontrar en lso famosos vinos verdes portugueses.

Godello

Pero cuidado... que en Galicia está emergiendo con fuerza la uva godello... una uva cuyo origen está en la ribera del rio Sil, aunque también está presente en otras regiones como el Bierzo. Puede que la uva godello no de vinos tan sutiles como la albariño, pero ésta tiene mucha más capacidad para envejecer en barrica. Se trata de una uva muy fresca, pero seca y golosa en la boca.

Mencía

Desde la Antigua Roma se cultiva esta variedad de uva en la Península Ibérica, concretamente en noroeste del país, concretamente en la Denominación de Origen Bierzo y el sur de Galicia. Con esta uva se elaboran vinos frescos, aromáticos, muy frutales y elegantes. El hecho de que sea una uva de moda... se debe en buena medida a las buenas puntuaciones recibidas por críticos como Robert Parker.

Albillo

Estamos ante una de las uvas menos conocida, y valorada... aunque se está poniendo de moda. Tradicionalmente se ha usado mezclada con otras variedades, y desde hace poco tiempo se están haciendo cosas muy interesantes, solo con esta uva. Es una uva bastante neutra, con un elevado índice de glicerol, lo que le confiere suavidad a los vinos, y aunque no es muy aromática aunque presenta delicados aromas miel. Se cultiva principalmente en Madrid, Ávila y Galicia.

En Demos la vuelta al día: Cerveza: explosión de matices y sabores en una copa

En Demos la vuelta al día: Contra el calor… ponle picante a tus platos

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.