Las recetas de legumbres se adaptan a todas las estaciones del año ya que se pueden preparar tanto en platos fríos como ensaladas, perfectas para el verano, como guisadas, una opción ideal para combatir las bajas temperaturas del invierno. Sea como sea que decidas hacerlas, seguro que están deliciosas. Echa un ojo a nuestras recetas de legumbres perfectas para todos los gustos con lentejas, garbanzos o alubias.
Zacusca
Un plato muy famoso en Rumanía, es la zacusca, que es un delicioso pisto de verduras. Cada más, España, se nutre de otras culturas en todos sus ámbitos, pero la gastronomía, es uno de los ámbitos donde más lo podemos notar. Seguro que todos hemos pasado por calles de nuestras ciudades donde restaurantes de otros países llenan las calles. ¡A mí me encanta probar cosas nuevas y aprender! Os cuento como elaborar este plato, que a mí me gustó muchísimo la primera vez que lo probé.
Chuletas de cerdo aliñadas
Estas chuletas de cerdo aliñadas están riquísimas porque su salsa chimichurri les da un toque buenísimo. Ya solas están buenísimas de por sí, pues con la salsa es una cosa increíble.
En primer lugar hay que hacer la salsa chimichurri, que para ello hay que mezclar en un recipiente el aceite junto con el vinagre y el perejil y el ajo picados, y añadir todo el resto de especias.
En un bol hay que mezclar los porotos hervidos con la salsa chimichurri, y se reserva.
Crema marinera de lentejas
Si queréis salir de la rutina a al hora de hacer vuestros guisos de legumbres, os aconsejo, y de una manera ferviente, que hagáis esta crema marinera de lentejas. Sé que muchos se pueden sorprender al oír que para hacerla se echan mariscos, ya que estamos acostumbrados a comer las lentejas con carne animal, pero es que eso es lo maravilloso de este plato. La mezcla de sabores es maravillosa. Probadla y ya veréis como me dais la razón.
Judiones de la Granja
Dentro de los muchos platos de legumbres que podemos comer, los aluviones de la granja son uno de los más sabrosos. Este guiso está hecho con carnes que aportan muchísimo sabor, convirtiéndolo en un plato lleno de sustancia, completo y rotundo.
Congrí
El congrí será el plato típico de muchos sitios pero, principalmente, es el plato típico de mi casa. Así que aquí os dejo la receta por si os sirve en alguna ocasión.
Lo más importante, y que no debes olvidar, es poner en remojo los frijoles la noche anterior.
Al día siguiente, en primer lugar se ponen a hervir los frijoles en una cacerola con 4 tazas de agua, para que queden cubiertos completamente, y un ají. Tapar la cacerola y dejarlos cocer hasta que estén blanditos.
Sopa de Fabes
Si hay algo que me encanta es un buen plato de legumbres. Me encantan, me gustan tanto que incluso me los preparo en verano, a pesar del calor que paso comiéndolos. Entre todos, uno de mis favoritos es este de sopa de fabes, un guiso de fabes con caldo de carne y oreja delicioso.
Cocido madrileño 'fácil'
¿A qué huele y sabe y Madrid... más que a cocido?. Hay cocidos de muchos tipos, pero el madrileño es verdaderamente delicioso... a la par que contundente. Preparálo y quedarás como un verdadero chulapo o chulapa.
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Fabes asturianas
Siempre me han encantado los platos de cuchara, y en especial los de legumbre, por lo que no es de extrañar que este potaje de fabes asturianas sea uno de mis preferidos. Me encanta el sabor de las mismas al haberse hecho con las carnes. La verdad es que esta riquísimo.
Potaje de garbanzos y pulpo
En su origen el potaje es un plato hecho a base de verdura y legumbres cocidas en abundante agua…. Aunque las variantes son innumerables y, cada vez, enriquecidas con un mayor número de ingredientes. Eso sí, cuando se trate de un potaje de Semana Santa, siempre con pescado...Por eso aquí tienes este potaje de garbanzos y pulpo.
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