Legumbres

Las patatas guisadas con panceta es un plato que se ha cocinado en mi casa de toda la vida, es más, creo que mi abuela ya lo cocinaba. Yo lo suelo recordar mal porque nunca me gustó de pequeña, pero es lo típico que cuando te haces mayor todo te empieza a gustar más, así que ahora me lo como sin rechistar, porque ¡me encanta!

Pocas son las regiones españolas que no tienen un plato de cocido típico. Desde la fabada asturiana al cocido madrileño, y pasando por este estupendo cocido montañés de Cantabria. Una combinación de carnes, verduras y legumbres, cocinados a fuego suave durante tiempo larga, haciendo que quede absolutamente delicioso.

Las judías blancas con jamón son mi plato preferido. Me encanta cuando, después de estar un tiempo lejos de casa, vuelvo y a la pregunta de ¿mamá que hay para comer? ella me responda "judías blancas con jamón". Me entra una alegría en mi cuerpo que me pongo hasta a dar saltitos. Hace poco le pregunté a mi madre su receta y me la dijo, y hoy me gustaría compartirla con todos vosotros porque creo que las judías son un plato completísimo y muy muy saludable y si encima le agregamos jamoncito, el plato completo se convierte en un plato perfecto.

Estos frijoles con cerdo es un plato un poco mexicano, y es que a mí me encanta la cocina de otros países. Si nunca los has probado, yo te animo personalmente a que los hagas antes de que llegue todo el calorazo.
Se limpian bien los frijoles y se colocan en una cacerola tapada con agua y sal para que se cuezan. Cuando comiencen a hervir, se baja el fuego y se dejan una hora entera. A mitad de cocción de los frijoles, se añade una cucharada de sal y el epazote.

Esta receta de chili con carne es contundente y de origen humilde. Al parecer, su origen está relacionado con una receta de aprovechamiento de las cantinas mexicanas, con un éxito que traspasó fronteras. De hecho, no es un plato muy típico en México (en sitios turísticos normalmente sí…): los americanos lo heredaron y lo han seguido difundiendo por el mundo… La cocina tex-mex tiene presencia en los 5 continentes. 

Paso 1: 

Dispón los frijoles y el maíz en un colador y lávalos con agua.

Paso 2: 

Las legumbres han formado parte de la dieta mediterránea desde siempre, y creo que es uno de los alimentos que la hacen tan saludable, ya que una de las cosas que posee es su gran aporte de fibra además de un fantástico sabor. Este guiso de alubias rojas es un claro ejemplo de un plato lleno de sabor, os lo aconsejo.

El arroz con habichuelas y pencas de cardo es uno de mis platos preferidos para hacer en domingo porque suele sobrar algo y me lo puedo llevar al trabajo al día siguiente. Incluso, creo que me gusta más el lunes.
Poner una olla con agua en abundancia en el fuego y dejar que se cuezan las habichuelas, los nabos, las habas y el cardo, añadiendo un poquito de sal al gusto. Dejarlo una hora y media de cocción.

No hay nada más rico que comer unas ricas lentejas cuando hace frío. A mí es lo que más me gusta y con lo que más disfruto. Yo lo suelo cocinar los lunes, después de estar todo el fin de semana comiendo en bares o a deshora. Yo os voy a contar como cocinar unas ricas lentejas picantes con cerdoy espero que os guste esta receta y que os animéis a hacerla. ¡Os encantará!
Primero empezaremos por picar las cebollas y zapallitos de forma pequeña. A continuación los incorporaremos a una olla en la cual colocaremos la manteca de cerdo.

Pelar, lavar y cortar las patatas, yo las he cortado de forma alargada pero las puedes cortar como más te gusten, en láminas, a dados...
Freimos las patatas en aceite abundante junto con los ajos (antes de meterlos en el aceite les hacemos un corte)
Cuando las patatas y los ajos estén dorados los sacamos y escurrimos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Le añadimos la sal. Freimos los huevos
A la hora de servir, ponemos las patatas y los ajos, añadimos la sobrasada en trocitos para que se vaya derritiendo con el calor de las patatas.

Este plato que os traigo hoy uno tradicional dela cocina brasileña. Lo aprendí gracias a una amiga mía procedente de dicho país, y la verdad es que desde que tengo la receta de esta sopa de caraotas negras no he parado de hacerla. Esta deliciosa además de ser muy sana y nutritiva.