Sopas y cremas

Esta ternera en salsa con champiñones es una de mis formas preferidas de cocinar este tipo de carne. Si no la has probado nunca, te la recomiendo absolutamente.

Os dejo por aquí la sopa de manzana, zanahoria y anacardos, que espero que os guste mucho y que utilicéis la receta más de una vez.
Pelar la cebolla, las zanahorias, la patata y la manzana, trocearlas todas ellas bien picaditas. Poner aceite en una cacerola y, cuando esté bien caliente, saltear las verduras junto a la manzana hasta que quede todo pochadito.

Una de las cosas más ricas que me traje yo de mi año de estudios en otra ciudad, fue esta sopa de frejoles pintos que se hacia mi compañera de piso. Es muy sencilla de hacer, y cuando volví a casa se convirtió en una de mis comidas habituales. Se come caliente, pero yo la he probado fría y tan poco está nada mal.

No conozco mejor manera de comer verdura sin necesidad de verla que comerla en una crema. Pues sí, os voy a decir como elaborar una saludable pero no menos rica crema de calabacín sin lactosa. Ya os adelante que está muy buena y que para nada sabe a verduras. En casa la hago mucho para cenar junto con algún filete de pescado a la plancha ya que es muy saciante pero baja en calorías, que es como una cena debe ser.

La sopa del pastor viene a ser una receta que llena considerablemente y que es muy buena para coger energías para afrontar el día con fuerzas.
Utilizar un pan de víspera, que sea algo sentado, y cortarlo en rebanadas al gusto. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas.

Para hacer estas copas de crema de caqui con queso no es necesario emplear mucho tiempo, el justo y necesario que se tiene cuando te avisan tarde de que tienes invitados. Ahora, eso sí, tú debes ser la persona que más lo disfrute después, no te olvides.
Pelamos y cortamos los caquis en daditos y lo reservamos.

Las cremas y sopas también son para el verano… como demuestra esta crema fría. Y a su vez, una crema fría, se puede comer durante todo el año… está tan rica y es una receta tan fácil, que te encantará.

Paso 1:

Limpia bien los puerros y pela las patatas. Corta los puerros a la mitad y después en rodajas. Corta las patatas en dados medianos.

Paso 2:

Rehoga los puerros en una olla tapada con la mantequilla durante 10 minutos a fuego suave. Pasado ese tiempo añade las patatas, salpimenta y remueve bien.

1. Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora.

2. Pelamos los ajos, los añadimos al recipiente junto con el aceite de oliva y la sal y lo batimos todo.

3. Incorporamos el pan troceado y seguimos batiendo hasta que quede bien fina la crema.

4. Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

5. Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.

1. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, echamos los ajos pelados y fileteados. Los hacemos a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón y unas hebras de azafrán. Mezclamos.

2. Vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Corregimos la sal e incorporamos los huevos, que cocemos a fuego lento unos 5 minutos.

3. Tostamos el pan, rallamos el queso y servimos la sopa calentita, con un huevo por persona, dos rebanaditas de pan, el jamón ibérico y el queso rallado.

Receta enviada por Nieves

Para hacer crema de maíz en la Thermomix no necesitamos mucho tiempo. Es hablar de Thermomix o robot de cocina, y respirar tranquila. La inversión económica es grande pero la recompensa lo es aún más.
Picamos el jamón york en trocitos pequeños tipo taquitos, y lo reservamos. Por otro lado, ponemos el maíz con su jugo en el vaso de la Thermomix, y añadimos la mantequilla. Programamos 1 minuto velocidad 5-10.
Añadimos la leche y la sal al gusto, y ponemos 30 segundos a velocidad 7. Después, programamos 10 minutos a 90 grados velocidad 3.