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Con la llegada del otoño, los guisos hacen su aparición en las cocinas. Son ricas y nutritivas comidas muy sencillas de preparar y que además se conservan muy bien y adquieren mejores sabores y aromas un día o dos después d ehaberse cocinado, cuando todos los ingredientes reposan y se integran. Ahí es cuando nos transportan a las cocinas de nuestras madres, de nuestras abuelas...este pollo estofado con verduras es una receta de las de siempre...de chup, chup despacito...

Esta receta une dos platos muy tradicionales, uno italiano como son los ñoquis y otro muy español como es el rabo de toro. Esta fusión da como resultado un plato único contundente como Rabo de toro braseado con ñoquis y albahaca. Una delicia para el paladar que es perfecto para una celebración o una comida familiar.

Para el rabo de toro:

- Lava la patata y cuécela en agua hirviendo hasta que esté blanda.
- Pela y corta el ajo en trozos muy pequeños, retirando previamente el germen.

Para la fiesta más terrorífica del año queremos proponerte este bizcocho de chocolate con tela de arañas que seguro hace las delicias de todos en casa. Puedes incluso, prepararla con tus hijos y será una tarea muy divertida. Déjales que vayan dando forma a las arañas mientras tu preparas lo más complicado para ellos. En menos de una hora tendrás un postre divertido y terrorífico que seguro les vuelve locos.

- Limpia las truchas, retira las espinas y córtala en filetes.
- Añade un poco de sal y reserva.

- Pela y corta la cebolla en cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógala hasta que esté dorada.

- Pela y corta la cebolla en cuadraditos pequeños.
- En una sartén grande, calienta la margarina a fuego lento hasta que se deshaga.

Esta receta de Salmón a la parrilla con aguacate y brotes es un plato fantástico para toda la familia. Salmón, aguacate, brotes tiernos, huevo...todo alimentos muy saludables que combinan a la perfección creando un plato rico y muy sencillo de preparar.

Paso 1:

1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo en brunoise ( pequeños daditos) , los incorporamos en una olla con aceite caliente y sofreímos hasta que la cebolla quede bien pochada.
2. Mientras que se prepara el sofrito, troceamos el pulpo y lo añadimos a la olla. Sofreímos todo durante unos 5-8 minutos y después añadimos el vaso de vino blanco. Subimos el fuego para que hierva y así el alcohol del vino se evapore. Después bajamos a fuego medio y añadimos el arroz para sofreírlo también durante unos cinco minutos más junto con los ingredientes anteriores.

Forramos la base del molde con papel de hornear y a continuación, en un robot de cocina con el accesorio de cuchillas, trituramos las galletas digestive hasta obtener migas finas. Otra opción es introducir las galletas en una bolsa de plástico de cierre hermético y machacarlas con un rodillo de cocina.