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Trucha al cava

Pescados y mariscos
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
- 2 truchas de ración
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 100 ml de cava
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de pescado
- sal
- pimienta
- perejil picado
- 1 cucharada de margarina

Descripción

- Limpia las truchas, retira las espinas y córtala en filetes.
- Añade un poco de sal y reserva.
- En una sartén, calienta el caldo de pescado, añade el cava y la nata para cocinar.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y remueve bien.
- Deja que cueza durante 15 minutos para que la salsa reduzca.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- Pela el puerro y córtalo en rodajas y, después, cada rodaja en dos.
- En una sartén grande, calienta la margarina hasta que se haga líquida y rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blanditos.
- Añade los filetes de trucha y rehógalos por los dos lados hasta que estén en su punto.
- Vierte la salsa por encima de los filetes de trucha y deja cocinar dos minutos más.
- Emplata y espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Receta enviada por Recetasparacocinillas

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