Segundo plato

Las berenjenas rellenas de cordero al curry son un plato estupendo que se convertirá rápidamente en uno de vuestros platos preferidos. El relleno de carne y curry hace que se llenen de matices orientales, convirtiendo este plato en una delicia exótica. Muy recomendable.

Esta pierna de cordero con patatas asadas es el plato típico de Navidad en mi casa. Todos los años la hago yo porque me gusta mucho cocinar en general y prefiero comer casero que comprado.

Para preparar la tortilla de coliflor tendremos que pasar por un poco de mal rato porque el olor no es muy agradable que digamos. Ahora, eso sí, ¡qué buena está la coliflor!
Se prepara una tabla de cocina sobre la encimera y, sobre ella y con un cuchillo o un pelapatatas, se pelan las patatas. Una vez listas, se colocan en una cacerola a fuego medio con agua y una pizca de sal hasta que queden blandas. Lo mismo que se hace con las patatas se hace con la coliflor, pero en otra cacerola diferente porque los tiempos de cocción son diferentes.

El ojo de bifé es una de las piezas de carne de ternera más deliciosas y sabrosas que hay, en especial se cocinan en el horno. Con la receta que os traigo hoy conseguiréis un plato de carne de esos de los que todo el mundo quiere repetir porque está buenísimo, asique os animo a que lo hagáis porque no os vais a arrepentir. Es un éxito asegurado.

Una de las cosas que más me gusta y que nos ha aportado la cocina francesa son las tartas saladas, o como también se las conoce, las quiches. Me encanta poder disfrutar de esa deliciosa base de masa rellena con una mezcla de huevo y queso y los ingredientes que se nos ocurran, porque no hay restricciones. Esta tarta vegetariana con hojas de albahaca que os traigo tiene un sabor delicioso, y es apta para vegetarianos.

Las berenjenas rellenas con anchoas y mozzarella se ha convertido en uno de mis platos preferidos porque me parece muy rico de sabor, ya que esta verdura con las anchoas queda excepcional, y me resulta muy fácil de hacer. Como supongo que habrá mucha gente que busca recetas así, dejo aquí mi forma de hacerlas por si gustáis.

Las empanadillas de humus y calabacín son súper ricas, a mi parecer las mejores que hago, y, por lo general, suelen ser del agrado de todo el mundo, por eso las hago a menudo.
Para preparar el humus hay que pelar los garbanzos y reservar el caldo del bote para después. Se colocan en el vaso de la batidora, o de la Thermomix si se tiene, junto con chorro de aceite de oliva, un limón pequeño en zumo, el tahini, el diente de ajo picado la sal y el agua. Se procesa todo junto hasta conseguir la textura típica del humus, que es consistente.

Esto es lo que muchos considerarían un plato "mar y tierra", ya que junta elementos tan diferentes, y que por norma general no se suelen cocinar juntos, como la carne y el pescado. Pero es que los calamares rellenos con picadillo es un plato estupendo y delicioso, lleno de sabor y que se preparar rápidamente.

Los callos a la madrileña son un plato delicioso, pero si encima los hacemos en cazuela de barro, no sé qué será que quedan mucho más ricos. Si quieres probarlo sólo tienes que seguir la siguiente receta.
Compramos los callos ya preparados para cocinar, partidos en trozos al igual que el morro de ternera y la manita. Los limpiamos bien metiéndoles en agua durante unas horas y cambiándosela unas dos o tres veces.

Me considero una amante del pescado, me encanta. Me gusta comerlo a la plancha, en salsa, en guisos o frito. Un pescado que me encanta es la merluza ya que tiene un sabor muy suave. Aunque lo cocino de muchas maneras, de la forma que más me gusta cocinarlo, por lo sencillo y rápido que es, y también comerlo es frita, por eso os voy a contar como hago yo mi merluza al horno con vinagreta.
Lo primero que haremos será lavar y trocear los tomates y las patatas.
Después vamos a colocar en la bandeja del horno la merluza, los tomates y patatas troceados.