Tradicional

En mi opinión el cordero es una de las carnes más sabrosas que hay. Para comprobarlo no hay nada más que probar una receta como esta de jarretes de cordero con vino tinto. Un cordero regado con una deliciosa salsa que hará las delicias de todos aquellos que decidáis probar a hacer esta receta.
El primer paso es que cogemos una cazuela grande y ponemos en ella como un dedo de aceite de oliva y 4 dientes de ajos con piel machacados. Cuando estén dorados los retiramos del aceite.

La receta de patatas gratinadas con queso cheddar nos muestra la versatilidad que tiene este alimento a la hora de cocinarse. Este tubérculo originario de América nos ha proporcionado tanto deleite en nuestra cocina que bien se merecería un puesto entre los grandes alimentos de nuestra dieta, bueno, en la mía está.

El arroz es uno de los alimentos que más me gustan. Es tan versátil que pueden acompañar e ir acompañado de cualquier cosa, en versiones dulces y saladas. Una de las recetas más sabrosas que he probado es este arroz con chirlas y cigalas. El arroz recoge todas las sustancias del marisco adquiriendo un sabor delicioso.
En primer lugar ponemos en una olla el hueso de rape con la media cebolla y echamos litro y medio de agua y lo ponemos al fuego para hacer el fumé.

La crema Sabayón es una crema básica en repostería. Es sencilla y el resultado es una crema suave, deliciosa y perfecta para desde comer sola hasta para rellenar un pastel. Pruébala. Es sencilla de hacer y ya verás como te das cuenta de que la repostería no es sólo cuestión de expertos.
Los pasos a seguir son los siguientes:
En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que clareen y aumenten. Las yemas deben aumentar de volumen y quedar espumosas.

Esta salsa casera de tomates comenzó siendo una escusa para aprovechar los tomates que se nos estaban empezando a poner pochos en el frigorífico, pero con el tiempo ha pasado un esencial de mi cocina para la que sólo utilizo los mejores productos. Buena y sencilla es el acompañamiento perfecto para pastas, carnes y pescado. Lo mejor, que se puede conservar si haces de más.

Esta bavaroise de coco y albaricoque es un postre fresco y de sabor delicioso. Los dos frutos combinan perfectamente entre sí y con la acidez del yogurt. Un completo placer para disfrutar en cualquier época del año.
Lo primero que hacemos es mezclar el coco con 100 gramos de azúcar o de fructosa e incorporarle tres hojas de gelatina o el agaragar, siguiendo las instrucciones que indica el envase, y añadir con mucho cuidado las claras montadas a punto nieve y 125 gramos de yogur.

Me encantan los frutos rojos, no sólo porque están buenos sino además porque son muy sanos, y siempre intento usarlos para cualquier receta, como en este delicioso pastel de vainilla y maíz con arándanos. Es delicioso y fácil de hacer. Lo puedes comer a cualquier hora del día, en desayunos o meriendas, aunque es más, tendrás que controlarte porque están buenísimos y siempre apetecen.

No hay postre más divertido que las gelatinas con sus miles de colores y esa textura tan especial, y encima están buenas. Aquí os traigo esta receta de gelatina de cítricos para que disfrutéis como enanos comiéndola.
Lavar las naranjas, cortarlas en rodajas. Poner la mitad del agua en un cazo a calentar y meter las naranjas cortadas, añadir el edulcorante.
Cuando empiece a hervir el agua, dejar cocer las naranjas entre cinco y diez minutos, hasta que se ablanden un poco pero que no se deshagan.

El matambre enlomado es uno de mis platos predilectos los domingos, ya que es un día en el que puedo dedicarme más a la cocina.Este es un corte de la vaca que resulta realmente sabroso y no somos muchos los que lo cocinamos. Un verdadero placer de plato.
Estiramos el matambre, desgrasándolo muy bien. Del lado que no tiene grasa salamos y comenzamos embadurnando con abundante chimichurri, sobre el distribuimos el pimiento picado en juliana con las rodajas en el sentido en el que enrollaremos. Sobre esto pondremos las tiras de lomo en toda su superficie.

Nosotros ya somos sabedores de que el melón va mejor al comienzo de las comidas que al final. Pues bien, en lugar de comerlo con el consabido jamón, os voy a presentar una magnífica receta de ensalada de melón al estilo marroquí. Está realmente buena con todas esas especias y la menta potenciando su sabor. Un buen plato para nuestras comidas veraniegas, fresco y sabroso.