Cocina para dos

Estos canelones de morcilla son una cosa exquisita, siempre que te guste mucho el sabor de la morcilla. Se nota enseguida de qué están hechos, así que disfrútalos y sorprende a tus amigos.
Cocinamos las láminas de pasta en agua hirviendo con un poquito de sal y, cuando estén al punto que nos gustan, las sacamos con ayuda de una espumadera para que no se rompan. Las colocamos sobre papel aluminio y las dejamos enfriar hasta que las utilicemos.

La pasta con setas es uno de mis platos preferidos después de haberlo comido un montón de veces en Italia cuando estuve viviendo allí, y también porque ahora soy mucho más manitas en la cocina, que eso se nota.
Se lavan las setas con abundante agua, y esto es muy importante, y se secan con papel absorbente. Se trocean al gusto con un cuchillo bien afilado y se saltean un poquito en una sartén con una pizca de aceite.

En España que tenemos unos inviernos muy muy fríos. Cuando llegan esos días de tantísimo frío, donde no apetece salir ni a la ventana, no hay nada que más me guste que preparar un riquísimo y calentito puré de calabaza. Es un plato muy sano, ya que el aporte calórico, es muy bajo, a pesas de las patatas, además de reconfortante y muy muy fácil y rápido de hacer.

Como buena onubense que soy y orgullosa de los productos tan ricos que da mi tierra, os voy a decir cómo preparar una rica receta de gambas al ajillo con coñac, que es sencillísima de cocinar y que cuyo resultado os hará cocinarlas una y otra vez porque con comerla una vez no vais a tener bastante. Además, aunque las gambas son algo más caras, valdrá la pena. ¡Deliciosas!
Es súper sencillo y rápido. Para elaborarlo, lo primero que haremos será pelar las gambas pero guardaremos las cabezas para congelar y hacer cualquier día un fumet o otro plato de pescado.

Ahora que estamos a las puertas de celebrar la noche de Nochebuena y la noche de Nochevieja, os propongo la elaboración de un sorbete de kumquat o naranja enana, que nos vendrá genial para nuestras cenas entre el pescado y la carne. Está delicioso y como ya os he dicho, es muy rápido de elaborar. Os encantará, así que os digo como hacerlo, y espero que os acompañe en vuestras cenas esta navidad. Yo lo hago con ayuda de un robot de cocina, pero si no tenéis, a mano también los podréis hacer.

Las setas con puerro y longanizas está riquísimas, son sanísimas y son fáciles de hacer. La verdad que, si necesitáis recetas de este estilo, os puedo asegurar que ésta os vale.
Se limpia con abundante agua el puerro y se corta en rodajitas. Se le quita la piel a las longanizas y se cortan en trozos medios. Se limpian las setas con un paño y se cortan en láminas.
Se pone una sartén con una cucharada de aceite de oliva en el fuego y, una vez está caliente, se fríen los trozos de longanizas por todas sus caras y se sacan a papel absorbente.

El wok de berenjenas con setas shitake es una receta muy especial y se puede hacer con facilidad en casa, nada más se necesita un poco de tiempo para ello.
Lavar y cortar la berenjena en medias lunas. Por otro lado, picar la cebolla, las setas y el ajo, y rallar el jengibre.
Preparar el caldo vegetal, que puede ser con un trocito de caldo concentrado y dos cucharadas de soja.

Las ensaladas me encantan de hecho en casi todas mis comidas y cenas hay una ensalada ya que creo que es una manera muy sana de saciarte y comer menos de los alimentos que nos pueden hacer engordar más. Esta que os traigo hoy es muy muy sencilla y la he llamado ensalada verde con atún. Os cuento como hacer y espero que os guste. Y arriba las ensaladas que son muy sanas y fresquitas.
Lo primero que haremos, será poner la lechuga a remojo. Aunque diga que viene lavada, no me gusta echarla directamente. Yo la pongo con sal a remojo mientras preparo el resto.

Los calamares con cebolla y orégano me gustan bastante y por ese motivo me apetece escribir la receta aquí. La verdad que es genial experimentar en la cocina maneras de hacer los calamares y descubrir que te gustan cuando llevas toda la vida odiándolos.
Se pone una olla a presión con agua en el fuego y se le echa la pimienta en grano y la hoja de laurel. Una vez empiece a hervir, se añaden los calamares, se tapa la olla y se deja en el fuego durante unos 45 minutos.

Las patatas con alioli y pimentón son más para aperitivos que para guarnición pero también van bien mezcladas con alguna carne. No se tarda mucho en hacerlas pero, eso sí, el ajo dura toda la tarde.
Poner una cacerola en el fuego con agua y un poquito de sal al gusto, y cocer en ella las patatas de tamaño mediano, previamente lavadas. Se pinchan para saber cuándo están listas y se sacan.