Setas con puerro y longanizas blancas

Las setas con puerro y longanizas está riquísimas, son sanísimas y son fáciles de hacer. La verdad que, si necesitáis recetas de este estilo, os puedo asegurar que ésta os vale.
Se limpia con abundante agua el puerro y se corta en rodajitas. Se le quita la piel a las longanizas y se cortan en trozos medios. Se limpian las setas con un paño y se cortan en láminas.
Se pone una sartén con una cucharada de aceite de oliva en el fuego y, una vez está caliente, se fríen los trozos de longanizas por todas sus caras y se sacan a papel absorbente.
Se pone el puerro en la sartén, se baja el fuego y, una vez esté blando, se añaden las setas y se les dan unas cuantas vueltas. Cuando todo está en su punto, se agregan unos toques de pimienta negra junto con los trozos de longanizas y el agua caliente. Cuando empiece a hervir, se baja el fuego y se deja hasta que se forme el caldo de este plato de setas.