Carnes

Para hacer el relleno de las samosas hay que echar un poco de aceite en una sartén y freír la carne picada. Cuando está hecha, se aparta de la sartén y, ahí mismo con un poco más de aceite se fríen el comino y el cilantro durante media hora.
Pasada la media hora, se añade la carne picada a la sartén junto con la cebolla, el tomate y la guindilla, todo ello picado, y se dejan sofreír un poco antes de echar la media taza de agua. Una vez que está todo dentro de la sartén, se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma y se retira.

Yo no sé si es por influencia histórica, pero en Cataluña siempre han sido típicos los canalones siendo este un plato típico italiano. A pesar de ello, digo de quesea un plato italiano, de la forma que más me gustan, son los canelones a la catalana, y si son caseros como los que conseguirás con esta receta, mejor que mejor. ES un plato delicioso que seguro a nadie defraudará.

Para hacer estos pinchitos de cerdo no hace falta mucha elaboración, aunque dependiendo de cómo los presentes, puede engañar. Es un entrante muy ligero y elegante, aunque también puede ser un segundo plato acompañado de algo más contundente como puede ser un puré de patatas con perejil.
Picamos los ajos y los tallo del cilantro. Los machacamos bien en un mortero y los reservamos para después.

Mezclamos la carne picada con las especias y dejamos macerar media hora, mientras vamos haciendo un sofrito con la cebolla, el ajo, el calabazín cortado en daditos y las zanahorias en láminas, trascurrida esa media hora se hacen bolitas con la carne en formato albóndiga y se introducen al tajine junto al resto de ingredientes, se echan los dos vasos de agua o uno de a

Una carne que suele gustar mucho, es el jabalí, ya sea el lomo o la pata. Además es una carne muy agradecida ya que admite infinidad de salsas y guarniciones. Yo os voy a contar como preparar un riquísimo jamón de jabalí al horno. Es una exquisitez de plato y seguro que con solo deciros el título más de uno ha salivado.
Lo primero que haremos será deshuesar el jamón del jabalí con un cuchillo pequeñito. Después y una vez deshuesado, abriremos la carne para que quede plano. A continuación salpimentaremos y colocaremos 200 gramos de panceta ahumada.

Hacer caldo de carne y verduras es bastante fácil y es una buena opción dejarlo hecho en la nevera para no tener que cocinar en otros momentos en los que hay menos tiempo.
Poner agua a hervir en un cazo, más o menos unos tres cuartos de litro, y echar la pastilla de caldo hasta que se disuelva. Apartar este caldo del fuego cuando esté listo.
Para preparar la carne de ternera, echarle la sal y la pimienta, y, si se puede hacer este paso unas horas antes para dejarla macerar, mejor que mejor. De esa forma, la carne coge mucho más sabor y está mucho más ricas.

Un plato que es muy sano y que me gusta comer muy de vez en cuando son unos ricos tomates rellenos de mozzarella ¿Suenan apetecibles, verdad? Pues sí, así es, muy apetecibles y riquísimos. Yo os cuento como los preparo y hago y espero que os guste tanto como a mí me gusta y a mi chico.
En primer lugar quitaremos la tapa del tallo a los tomates, los vaciaremos, y los pondremos boca abajo para que suelten el agua. A continuación los salpimentaremos, los espolvorearemos de ajo picado.

Los kafta son unos kebabs de ternera de origen libanés, y he de deciros que en cuanto se la preparé a mis amigos y familiares, les tuve que dar la receta a todos y cada uno de ello porque les encanto. Si lo quieres probar aquí te dejo la receta, veras que es muy fácil de hacer y que queda un plato espectacular.

Este matambre arrollado queda muy bien para servirlo en comidas en las que hay mucha gente porque es muy cómodo de tomar y deja hueco en el estómago para el resto de cosas.
Quitar la grasa de la superficie del matambre y emparejar los bordes. En un bol hay que mezclar el perejil bien picado, los ajos, el queso, el orégano, la cebolla, las aceitunas, la sal, la pimienta y, por último, los huevos. Se trata de formar una pasta, así que mezclarlo muy bien hasta conseguir que se solidifique un poco.

Esta receta de melón con jamón queda más rica si el melón es amarillo, que yo los suelo conseguir en Italia cuando voy. A mí, personalmente, me gusta más este melón porque es mucho más dulce y más sabroso.
Partir el melón en rodajas y quitarle las semillas para que no estorben.
Colocarlas las rodajas de melón en un plato, distribuyéndolas bien en éste, y poner las lonchas de jamón serrano por encima.
He de decir que esta receta tiene un poquito de España también, porque el buen jamón, para mi gusto, está aquí.