Samosas

Para hacer el relleno de las samosas hay que echar un poco de aceite en una sartén y freír la carne picada. Cuando está hecha, se aparta de la sartén y, ahí mismo con un poco más de aceite se fríen el comino y el cilantro durante media hora.
Pasada la media hora, se añade la carne picada a la sartén junto con la cebolla, el tomate y la guindilla, todo ello picado, y se dejan sofreír un poco antes de echar la media taza de agua. Una vez que está todo dentro de la sartén, se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma y se retira.
Para hacer masa de las samosas hay que colocar la harina en un bol y mezclarla con el aceite con las manos hasta hacer migas. Entonces, se echa el agua y se sigue amasando hasta conseguir una masa homogénea.
Una vez lista, se hace una bola con la masa, la cual se pinta con aceite, y se coloca dentro de una bolsa de plástico dejándola reposar durante media hora.
Para hacer las samosas hay que sacar la masa de la bolsa y amasarla unos 5 minutos más dividiéndola en partes iguales. Con cada parte se hace una bola y se extiende con el rodillo sobre una superficie enharinada formando un círculo, el cual se corta a la mitad. Una de las mitades se pliega formando un cono y se sella el canto. Se rellena con la carne picada y después se cierra sellándolo. Así con todos hasta formar todas las semosas, las cuales se fríen en abundante aceite en una cacerola.