DEJAMOS DESCONGELAR UNA BOLSA DE GUISANTES CONGELADOS UNAS HORAS ANTES. TROCEAMOS UNA CEBOLLA MEDIANA Y LA SOFREIMOS A FUEGO LENTO UNOS MINUTOS. AÑADIMOS LOS GUISANTES A LA CEBOLLA, AÑADIMOS 1/2 BRICK DE CALDO DE VERDURAS Y LO DEJAMOS HERVIR DURANTE 10 MINUTOS. PASADO ESTE TIEMPO, APAGAMOS EL FUEGO Y BATIMOS. AÑADIR UN TOQUE DE PIMIENTA NEGRA Y A DISFRUTAR.

Receta enviada por Miguel a.

Es maravilloso tener hecha la salsa de pesto en casa para poder añadirla en cualquier momento a una pasta o a una pizza, o a lo que se nos ocurra. El pesto va bien con muchas cosas, probadlo con carne, veréis que le da un sabor exquisito.
Poner en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca. Machacar bien la mezclar de estos ingredientes hasta alcanzar una pasta uniforme.

Esta receta de frijoles mineros me la ha enseñado una amiga brasileña que es bastante cocinillas y a mí, que me encanta comer cosas de otros países, me tiene todo el día experimentando.
Los frijoles deben ponerse a remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, escurrir los frijoles y ponerlos en una cacerola con abundante agua y un poquito de sal. Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, entonces sacarlos de la cacerola y escurrirlos bien.

La sopa de almendras es muy famosa en mi casa porque la hacemos siempre en las fiestas en las que nos juntamos todos. En realidad la hace mi tía, pero lo mismo me pasa el testigo sabiendo que yo también la puedo hacer.
Poner a remojo la corteza de limón en la leche para que ésta se perfume unas horas antes de cocinar la sopa de almendras.
Poner una cacerola en el fuego y echar en ella la leche perfumada con la rama de canela, y dejarla hervir.
Cuando se va a servir, se calienta la leche, sacando el limón y la canela, y se le añade la almendra molida.

Cortar en juliana la col.. Cortar la cebolla y el pimiento en cuadraditos. El calabacín, en dados como de 2 cm.. Las zanahorias van cortadas en bastoncitos y los champiñones en láminas. Mezclar en un vaso dos dedos de agua con la pastilla de caldo de ave, la salsa de soja, la harina de maiz y la pimienta molida. En un wok calentar el aceite y añadir, por orden: la col, cebolla, pimiento, zanahoria. Añadir la mezcla del vaso. Por último añadir, en este orden, el calabacín, los champiñones y los brotes de soja.

En una plancha asar los tomates enteros y los dientes de ajo sin pelar. La piel de los tomates debe quedar chamuscada y la pulpa tierna. Cuando estén asados, dejar que se enfríen, pelarlos y picarlos muy finos. Escaldar el pescado cortado en trozos en el caldo hasta que esté opaco. Sacar y reservar. Freir la cebolla muy picadita en una cazuela con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadir el cado de pescado, los tomates y los ajos asados. Dejar que hierva unos 5 minutos. Añadir el chile cortado en cículos.

Calçots (unos 40)

Pan rallado

Aceite

Sal

Salsa de calçots, allioli u otras (opcional)

Una de las salsas que siempre he visto en casa de mi amiga, es la salsa de carne con pimientos y tomate que está muy rica, y es especial para pasta. En este caso, esa receta ha ido pasando de generación en generación, según me dijo ella, y ahora, ella que la tiene, ha querido compartirla conmigo y con todos vosotros. Está riquísima. ¡Deliciosa!.

Un plato que poder comer cuando nos encontramos inmersos en un plan de dieta es este de arroz con verduras y tortilla. Es sencillo de elaborar, nos llevará poco tiempo y los ingredientes que utilizamos los podremos encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Os cuento como prepararlo y ya tenéis un plato más que añadir a vuestro dietario. Está muy rico.

Paso 1: calentar la leche sin que rompa a hervir, y dejar templar. Añadir 2 cucharadas de café soluble. Paso 2: batir los huevos con el azúcar Paso 3: añadir las leche a los huevos y remover. Paso 4: poner caramelo en una flanera y vertir la mezcla. Paso 5: precalentar el horno a 200 grados, y meter una bandeja de horno con agua para que el flan se haga al baño maría. Poner la flanera en la bandeja y meter al horno a 190 grados durante 40 minutos. Para saber si está hecho pinchar, estará hecho cuando la aguja salga limpia.