Los profiteroles nos proporcionan infinidad de posibilidades a la hora de elaborarlos y presentarlos en una comida o cena informal. Estos, son sencillos de elaborar y, según los queramos dulces o salados, los podremos rellenar de una manera u otra. Se elaboran con la famosa pasta choux elaborada a base de agua, sal, harina y huevos. Yo os voy a contar como elaborarlos o como los elaboro yo y ya el relleno de estos lo dejo a vuestro gusto, eso sí, yo os daré unas pequeñas ideas de cómo yo los suelo presentar.

No hay nada más rico que comer un guiso de ternera cuando hace frío. A mí es lo que más me gusta y con lo que más disfruto. Es un guiso de los de toda la vida, de los que en todas las casas hay una receta, y esta que os traigo es la que hay en la mía. Un guiso sencillo pero absolutamente delicioso. Espero que os guste esta receta y que os animéis a hacerla. ¡Os encantará!

Los arancini los hago porque cuando viví en Italia los estaba comiendo todo el día y, al volver a España, no he encontrado todavía un sitio en el que los hagan realmente buenos. Supongo que tampoco lo he buscado demasiado porque me gusta bastante cocinar y me quedan lo suficientemente ricos como para contentarme.

Yo empecé con el crujiente de manzana y para ello cortamos la manzana en láminas finas a cuchillo o con una mandolina.Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua.Bañamos la manzana en el almíbar unos 10 minutos y luego lo secamos bien.Horneamos sobre un papel sulfurizado a 100º unos 45 minutos cuidando que no se quemen.Reservamos. Mientras tanto hice la mermelada.Ponemos a cocer las zanahorias peladas sin sal hasta que estén blandas. Las trituramos y al puré que nos queda le añadimos el azúcar y ponemos a fuego medio-bajo hasta que la mermelada coja cuerpo.Dejamos enfriar y reservamos.

Cortamos los tomates por la parte de arriba y los vaciamos con cuidado de no dañar la piel. Entretanto ponemos a calentar el horno a 180º y metemos los tomates con una pizca de sal unos 10 minutos para que se vayan haciendo un poco.Preparamos un revuelto con los 4 huevos,los champiñones y un puñado de queso rallado.Rellenamos los tomates. Tapamos con el resto del tomate y horneamos otros 10 minutos. Freímos un poco de jamón,lo picamos y los añadimos encima de los tomates en cuanto salgan del horno.

Receta enviada por Llanera

Cuando decimos que como la comida de nuestra madre no hay ninguna... no es que estemos exagerando, es que para nosotros nuestra madre cocina mejor que un cocinero con 5 estrellas. Esos platos llenos hasta los bordes y cocinados con tanto cariño como ella lo hace, no los hace cualquiera. Pero todos tenemos un plato, entre todos los platos maravillosos de ella, que nos gusta más. En mi caso es el que os voy a contar como preparar, su guiso de cordero.

Una forma estupenda de empezar la mañana, es tomando un buena taza de café con leche que ayude a despertarnos acompañada con un buen trozo de este fantástico y delicioso plumcake de yogur. Es un bizcocho sencillísimo, de esos que haces en un momento, y que resultan tan ricos que no puedes parar de comerlo.

Cuando aprieta la necesidad sacas uso de tu imaginación, por lo que una vez que se me presentaron unos amigos en casa y no tenía nada para ofrecerles, hice uso de lo poco que tenía en la nevera y resulto que conseguí hacer unos fantásticos canapés con queso y hierbas que nos encantaron a todos.

CUPCAKES DOBLE CHOCOLATE

INGREDIENTES (Salen unos 12 cupcakes)

115 grs. de harina

120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

140 grs. de azúcar

65 ml. de leche

2 huevos “ M”

40 grs. de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla 　 　

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160ºC, ( arriba-abajo)

En un bol echamos la harina, el cacao y la levadura . Tamizamos y reservamos.

Las pochas con verduras y pimentón son un plato bastante consistente en sí, así que mejor comerlas cuando tengamos tiempo de digerirlas con tranquilidad y no a prisa y corriendo. ¡No olvidar poner a remojo las pochas con agua durante toda la noche anterior a cocinarlas!