Esta receta de arroz con morcilla y manzana la lleva haciendo mi madre años y siempre le sale buena, así que me he puesto a hacerla yo aunque nunca he conseguido llegar a su nivel. Lo cierto es que parece imposible llegar al nivel de las madres o de las abuelas en la cocina, pero os aconsejo que preparéis esta receta, que saliéndose de lo habitual, el resultado es muy bueno.

 - Mezclar la harina, la levadura y las almendras molidas. Añadir la mantequilla a trocitos, echar 130gr de azúcar, 50gr de mazapán troceado y un huevo y trabajar la masa rápidamente. Dejar la masa 1 hora en la nevera.

- Un día antes de hacer el brioche, haremos el prefermento. Mezclar en un bol, la harina, la levadura  y la leche, tapar y dejar fermentar toda la noche.

- Mezclar la harina con la levadura, añadir el resto de los ingredientes y remover con las varillas, primero a velocidad mínima y luego a máxima durante 5 minutos. Dejar la masa en un lugar caliente y dejar que doble su volumen.

Preparación de la salsa:  En primer lugar cortamos la cebolla y el ajo. Después lavamos y pelamos las ciruelas y las cortamos en trocitos pequeños. Ahora ponemos en una cacerola el aceite, la cebolla, el ajo, las ciruelas y un poquito de sal. Los rehogamos 5 minutos. En este momento añadimos el jengibre y el polvo 5 especias y removemos. Seguidamente ponemos el agua, la soja, el vinagre, el jerez y el azúcar,lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las ciruelas estén casi disueltas. Por último trituramos la salsa. Cuando vayamos a utilizarla la calentaremos a fuego lento.

El mundo de la repostería ha avanzado mucho en los últimos años y hoy en día tus pasteles pueden tener el aroma que más te apetezca…En las tiendas especializadas de repostería puedes encontrar productos muy variados para dar, por ejemplo,  un color violeta y un aroma a flores a estos macarons de lavanda.  ¡Sorprenderás a todos!

Paso 1: 

Preelaboración:

- Trocear el conejo, limpiar las alcachofas y cortar en cuartos, sacar las habas de las vainas, cortar la cebolla y el ajo en brunoise

Elaboración:

Salpimentar el conejo y dorar

Añadir la cebolla , el ajo, las alcachofas, el pimenton y el tomate, rehogar todo junto, cubrir con agua y añadir la rama de romero

Dejar cocer a fuego medio 35 min aprox hasta que la carne del conejo este bien cocida. Las alcachofas las retiraremos antes cuando veamos que esten tiernas, unos 8 min.

Ya escribí una receta de langosta con salsa romesco, pero quiero escribir esta de rape y gambas con salsa romesco porque es bastante buena también. Esta salsa se puede aplicar a muchos pescados en realidad, así que os dejo aquí otra idea y ya no la escribo con más.
Como siempre, primero preparamos la salsa romesco. Para ello, freímos una rebanada de pan en una sartén con aceite muy caliente hasta que lo dejemos tostado al gusto. Cuando lo retiremos, lo ponemos en un plato con papel absorbente.

El dim sum es la comida rápida por antonomasia en China y en todo el sudeste asiático… una delicia, un bocado que esconde mil y una sorpresas, dado que los rellenos también ofrecen mil y una variedad. De todos, uno de los más deliciosos es el de gambas: prueba este dim sum de marisco con caviar y perejil, y descubre el delicado sabor del tobiko, las huevas del pez volador que tanto utilizan los japoneses en su sushi. ¡Te encantará!.