Verduras y frutas

En la actualidad, la comida china o japonesa, está muy presente en nuestros restaurantes y supermercados. Si eres un apasionado de este tipo de comida, atrévete a cocinar unos riquísimos rollitos primavera caseros que te cuento y propongo a continuación.
Lo primero que vamos hacer será cortar las zanahorias, la col, el puerro y la cebolla en tiras finas.
En un wok o sartén honda, vamos a poner aceite (de oliva o de sésamo si se tiene) y rehogaremos todas las verduras hasta que queden al dente.

Un plato muy típico de la comida andaluza es el gazpacho. Yo os voy a contar como elaborar un buen gazpacho andaluz casero con Thermomix. Desde que tengo la thermomix mi visión de la cocina ha cambiado ya que ahora cocino mucho más de manera más rápida. Os cuento como hacerlo y aunque no tengáis la thermomix, también lo podéis hacer.
Empezaremos poniendo a remojo la media barra de pan y la trocearemos los tomates en cuartos.
Pondremos los trozos de tomates en el vaso batidor con una cucharadita de sal y bate durante 3 min/vel progresiva 5-10.

La comida mexicana nos ha proporcionado una gran cantidad de sabores y productos, enriqueciendo nuestra dieta con sabores y aromas nuevos. Podríamos decir que su verdadera aportación seria el gusto por el picante, tan presente en sus dietas. Un plato que les caracterizaría en sabor sería este de bolitas de coliflor al chipotle, en el que se juntan la suavidad de la coliflor con el picante del pimiento chipotle. Si no lo has hecho ya, te recomiendo que lo hagas.

Podemos hacer que nuestros platos sean completos con este simple acompañamiento de pimientos fritos de padrón. Simple sí, pero deliciosos. Hazlos solo con un buen aceite de oliva y verás que rico su sabor. Un claro ejemplo de que una buena materia prima hace un buen plato.
Ya te he dicho que hacerlos es sencillo, sólo tienes que empezar por lavar bien los pimientos y secarlos con un paño para que no salten en el aceite.
Ponemos una sartén con abundante aceite y vamos echando los pimientos a freír agarrándolos por el rabito para no quemarnos.

Las cremas y las sopas son el mejor alimento para las épocas de frío. Uno de los que más me gustan es esta crema de calabacín con gambas. Me la hago a la hora de la cena como plato único, y he de decir que es un plato la mar de reconfortante después de un largo día lidiando con el trabajo y los niños. Su suave textura y sabor la hacen maravillosa.
Empezaremos a cocinar esta crema de calabacín preparando las verduras, para lo que lavamos y pelamos el calabacín y el puerro y pelamos los ajos.

Para mí no hay nada mejor en una noche de invierno que cenar una buena sopa o crema. Pero con la vida que llevo no tengo tiempo para nada, asique cuando me prestaron esta receta de crema de calabaza con nata en olla express se me iluminaron los ojos. Es fácil de hacer y el resultado es una crema suave y deliciosa con el dulce sabor de la calabaza.
Los pasos que hay que seguir son los siguientes:

Estas tortitas de calabacín son tan fáciles de hacer que incluso a aquellos que no seas muy duchos en la cocina os quedarán deliciosas, porque no tienen pérdida. La receta es sencilla y lo mejor es lo ligeras que son y lo crujientes que quedan al freírlas en la sartén.

Mi abuela era italiana, y a pesar de llevar prácticamente la mayor parte de su vida aquí seguía llamando a los platos como se llamaban cuando aprendió a hacerlos. Por eso la receta que te presento recibe el nombre de gratén maraviglia de verduras. Plato que no deja de ser unas verduras perfectamente guisadas en caldo y gratinadas posteriormente con un queso mozzarella. Delicioso plato donde los haya.

Las berenjenas es un plato rico y nutritivo cuyo sabor me encanta. Por ello suelo recurrir mucho a ellas a la hora de cocinar, para prepararlas desde como plato principal hasta como acompañamiento. Uno de mis platos predilectos es este de berenjenas gratinadas rellenas de pollo, se me hace la boca agua con solo mencionarlo. Delicioso y si lo haces ya lo comprobarás.

Las berenjenas rellenas con calabaza, arroz integral y gambas es una forma deliciosa de comer esta verdura tan rica en fibra y nutrientes, además de ser perfecta para las digestiones y muy indicada para aquellos que sufren problemas de hígado. Si aún no lo has hecho, este plato es una buena manera de introducirlo en tu dieta.
Lavamos y cortamos a lo largo las berenjenas, extraemos la pulpa de las mismas y sazonada, la dejamos unos minutos para que suelte el amargor.