Verduras y frutas

El budín de calabacín es una receta sencilla y que no requiere demasiadas complicaciones. El terneraultado es un delicioso y nutritivo pastel, que encantará a todo el mundo. Fantástico y saludable plato.
Los calabacines con su cáscara, se lavan y cuecen en agua con un poco de sal. Una vez cocidos, se pican y se dejan escurrir. terneraervar.

Cuando se presentan mis amigos en casa de forma repentina, siempre me gusta tener algo que poder ofrecerles. Por eso suelo tener en el congelador una buena cantidad de estas albóndigas de berenjenas, patatas y cebolla. Sólo las tengo que poner en una fuente y mientras se decide que vamos a tomar, ellas se van haciendo en el horno. Resultan un aperitivo muy bueno, ligero pero de sabor intenso e inolvidable.

Cuando tienes frio y el día esta gris no hay nada mejor que disfrutar de una sencilla crema de coliflor. Sencilla porque hacerla es muy fácil pero está llena de sabor. Sólo tienes que juntar todos los ingredientes, seguir unos simples pasos y ya podrás deleitarte con esta riquísima crema.
Lo primero que hacemos es cocer la coliflor en agua hirviendo, agregar sal y dejar hervir por alrededor de 15 minutos o hasta que la coliflor esté blanda. Es importante reservar el agua donde se coció la coliflor, ya que con que la usaremos para dar la cantidad y cremosidad que queremos.

El concepto de tarta salada es algo que siempre me ha fascinado, ya que en nuestra cabeza tenemos asociada la palabra tarta con algo dulce. Lo que os traigo hoy es una receta de tarta de calabacín con beicon de las que quitan el sentido. La masa resulta realmente cremosa, y la mezcla del calabacín con el beicon es espectacular. Buena para cualquier momento y ocasión.
Empezamos por picar la cebolla en julianas muy menudas. Luego cogemos una sartén y ponemos el aceite y la cebolla y rehogamos.
El calabacín lo cortamos en rodajas muy finas y las cocemos al vapor.

Para el verano lo mejor son las ensaladas. Son sanas, están llenas de nutrientes, nos refrescan y encima están riquísimas. Junto a esto se une el maravilloso colorido de las verduras de esta temporada. Aprovechando todo eso aquí te dejo esta receta de ensalada arco iris de verano. Un auténtico espectáculo para tus ojos y tu paladar.
Empezamos por lavar las hojas de la lombarda, quitar el pedúnculo del centro y picar en juliana muy fina.
Lavar los tomates y partirles en gajos. Si prefieres puedes usar tomates cherry y partirlos por la mitad.

El tener amigos o parientes vegetarianos te hace comerte la cabeza cada vez que les vas a invitar a una comida. Asique cuando encontré esta receta de albóndigas de calabacín y pimiento rojo me alegre mucho. Es un plato perfecto porque no sólo no lleva nada de carne, sino que además no hace falta usar aceite para freír ya que se pueden hacer al horno, y lo que es mejor, están buenísimas.
Lo primero que se hace es que se pela el calabacín con un buen cuchillo, luego se ralla en un rallador.

Estuve mucho tiempo fuera de casa viviendo en el extranjero y lo que más echaba de menos eran las croquetas de mi madre, en especial estas de croquetas de acelga y patatas. No son unas croquetas usuales porque no llevan una masa de bechamel, pero son toda una delicia. Te animo a que las pruebes y ya verás como empiezan a pasar a ser parte de tu recetario. están realmente buenas.
Empezamos por lavar y cocinar la acelga en agua caliente con un poco de sal. Cuando estén cocidas, escurrir bien y picar. Reservar.

El gazpacho es el plato andaluz por antonomasia. Es un plato para los días de calor ya que como mejor esta es bien fresco, además de ser sanísimo ya que está compuesto por verduras y nuestro estimado aceite de oliva. Esta es la receta que se lleva haciendo años en mi casa, y ahora quiero compartirla contigo. Es una auténtica delicia.

Esta tarta de calabaza con cabrales es una demostración de lo bien que casan estos dos elementos. Se juntan la dulzura de la calabaza con el salado y la cremosidad del queso, haciendo que este plato se convierta en una autentica maravilla para los sentidos.
Empezaremos preparando el relleno de la tarta. Para ello cortar el calabacín en dados, pelar la calabaza y cortarla también en dados.
Pelar y picar finamente la cebolleta y el ajo. Cocer la calabaza en agua salada durante 10 minutos y escurrirla.

A veces no sabemos cómo comer la verdura, y la verdad que esta es una forma que gusta mucho. Aquí te traigo una receta de coliflor gratinada con salsa de bechamel y sobrasada que os encantará. Siendo la coliflor un vegetal que no suele gustar mucho, ya os daréis cuenta que con esta receta no quedará nada sobre la fuente en que la sirváis. Sano y delicioso.