Verduras y frutas

La musaka es un plato griego hecho a capas, como si fuera una lasaña, de verduras y carne. La pasta se sustituye por láminas de berenjena y patatas. En este caso, os presento una musaka vegetal ideada para todos aquellos que no quieran comer carne o que sean vegetarianos. La verdad es que es estupenda, y en cuanto la comes, no echas en falta ningún sabor.

La pizza con alcachofas es una delicia que aprendí a hacer cuando estuve de erasmus en Italia.
Para hacer la masa hay que mezclar en un bol la sal, el azúcar, la levadura y la harina, y añadir el agua templada poco a poco para ayudar a la masa se forme sin grumos. Hacer una bola con la masa y dejarla reposando tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
Pasada una hora más o menos, precalentar el horno a 250º y estirar la masa de la pizza con un rodillo colocándola en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o de aluminio.

Me hace mucha ilusión escribir en este blog mi receta de sopa de cebolla a la francesa porque creo que, si algo te sale realmente bien, es bonito compartirlo con los demás. Así que, aquí os la dejo esperando que os guste y os sea útil.

Estamos acostumbrados a que las ensaladas estén hechas principalmente con hortalizas, asique para variar un poquito aquí os traigo una ensalada de verduras. Es muy sencilla de hacer, y al cocer todas las verduras para que queden en su punto y no se sobre cuezan, nos aseguramos que conserven todas las propiedades que poseen.

Si hacéis lasaña vegetal con berenjena y calabacín, ya tenéis un punto a favor para que vuestros hijos coman verdura. Al verla creerán que es la típica de carne y se la comerán igual. Cuando eres madre de niños pequeños aprendes muchos trucos de estos.
Lavamos y troceamos las berenjenas. Ponemos una sartén en el fuego con aceite y, cuando esté caliente, echamos los trocitos a freír hasta que se doren un poquito.

Los pimientos rellenos de verduras son muy ricos para muchas funciones del organismo, excepto para digerirlos si eres de estómago débil, así que ten cuidado con ellos.
Limpiamos y troceamos las zanahorias, el calabacín, dos pimientos verdes, la cebolla, los dientes de ajo, la patata y un tomate mediano, y lo cortamos todo en trozos pequeños. El bacon y el jamón serrano los cortamos en trozos pequeños.

Para hacer un puré de verduras variadas necesitamos una licuadora sin duda, para que quede una textura perfecta y homogénea, y un poco de tiempo, pero poco, para pelar la verdura con tranquilidad.

Son muchas las formas de preparar la carne de pollo, pero para salirnos de las habituales, es decir o bien hacer un pollo asado o unas pechugas rebozadas o a la plancha, te propongo esta receta de pechuga rellena que inmediatamente se convertirá en uno de tus platos preferidos, y por lo tanto de los que más repitas en tu cocina.

Lo que hacemos es extender las pechugas bien, colocar encima una loncha de jamón y colocar encima de este un poco de queso manchego, y hacer con todo ello un rollo.

Aquí te traigo la receta de una delas mejores recetas de tortilla mixta de arroz y espinaca que te vas a encontrar. Es un plato perfecto para hacer a la hora de la cena, ya que es un plato completo pero ligero a la vez, lo que no nos provocaría pesadez de estómago antes de irnos a la cama.

Una forma de comer verduras, si no te gustan las verduras, es cocinarlas "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Estas espinacas gratinadas de huevo es el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras y ahora es la técnica que utilizo yo.
Primero cogeremos una olla grande con agua y pondremos las espinacas dentro a cocer durante una media hora. Una vez cocidas, las escurriremos bien y prepararemos una sartén con aceite de oliva (más o menos unas tres cucharadas).