Tortilla mixta de arroz y espinaca

Aquí te traigo la receta de una delas mejores recetas de tortilla mixta de arroz y espinaca que te vas a encontrar. Es un plato perfecto para hacer a la hora de la cena, ya que es un plato completo pero ligero a la vez, lo que no nos provocaría pesadez de estómago antes de irnos a la cama.

Lo primero que vamos a hacer es dorar la cebolla, y cuando este tenemos que agregar la espinaca, que previamente hemos lavado, escurrido y cortado, y lo rehogaremos todo junto por unos minutos, tras los que lo retiramos del fuego.
Batimos los huevos, incorporamos la avena, y los condimentos que hayamos escogido, y se lo agregamos al salteado junto a la taza de arroz. Lo mezclamos todo bien.
En una sartén anti adherente, con un poquito de aceite de oliva, vertemos la preparación y dejamos que se cocine de ambos lados.

En cuanto la probéis veréis lo buena que está esta tortilla mixta de arroz y espinacas.