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Un plato tradicional, contundente, que versionamos con Bonito del Norte, aprovechando que estamos en plena temporada, al que le aportamos unos toques frescos con un buen ramillete de hojas de albahaca.

Elaboración 1: La salsa de tomate.

Hacemos una cruz con un cuchillo en la punta de los tomates y los escaldamos en agua para que sea más fácil pelarlos. Una vez escaldados, reservamos y dejamos enfriar.

Cortamos una cebolleta y un diente de ajo en brunoisse, y los ponemos a pochar lentamente en una olla alta con aceite de oliva virgen extra

El aguacate es una fruta que está muy de moda por su versatilidad y sus beneficiosas propiedades para el organismo. Es una fruta muy completa, con un alto valor nutritivo y gran cantidad de vitaminas y minerales. Contiene mñas potasio que otras frutas como el plátano y es  muy rico en ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón. Así que te porponemos esta saludable tosta de aguacate, huevo poché y semillas de calabaza. Una combinación perfecta y muy saludable.

El Cosmopolitan, o Cosmo, es un cóctel lleno de glamour, clase, elegancia, belleza, sofisticación y sabor. Se trata de un cóctel moderno, muy reciente, a diferencia de otros cócteles clásicos.

Aunque no está 100% claro el origen de este trago, se sabe que surgió en los años 80 en San Francisco, California. Algunas teorías apuntan a que nació de un concurso convocado por la revista del mismo nombre. También hay quien sostiene que fue creado en el Julie’s super Club de San Francisco a finales de los ochenta y principios de la década de los 90.

Uno de los retos que nos han propuesto en el #campeonatoDemos ha sido el de elaborar un plato propio a raíz de los aprendido en la primera Masterclass y usando los productos Delicious de día que nos dieron en una caja sorpresa. La segunda premisa la tenía clara, iba a usar los spaghetti nero di seppia y el surtido de setas como actores importantes. Además podía finiquitar el plato con la deliciosa sal rosa del Himalaya y un aceite de oliva virgen extra espectacular

Recientemente estuve en el curso de Panes y masas que convoca esta misma plataforma (saludos a los profesores, que son unos “maestros”). La verdad es que fui medio de casualidad, porque me salió una invitación en un ticket de compra, así que casi ni me entero (¡).

En un robot de cocina (licuadora, trituradora o Thermomix) echamos los dientes de ajo enteros y pelados y el jengibre. Y los 50 ml de agua. Trituramos. Acto seguido vertemos el aceite de Oliva Virgen Extra (25 ml) y terminamos de vatir para que se integre todo y obtengamos un pasta homogénea. Reservamos.

En una olla amplia calentamos un poco de aceite de oliva (unas dos cucharadas) y tostamos las especias elegidas: enebro, cardamomo, pimienta y mostaza en grano. Las dejamos “chisporrotear” un minuto para que vayan inundando la olla y la casa de sus fragancias.

PARA LA PASTA DE CURRY TIKKA MASALA

Pelar los dientes de ajo y la rizoma de jengibre e introducir en un robot de cocina junto al pimentón ahumado, el garam masala, la sal rosa, el aceite vegetal, el concentrado de tomate, una guindilla roja, 3/4 del manojito de cilantro fresco, el coco seco, las almendras, el comino y las semillas de cilantro. Triturar todo hasta obtener una pasta lo más homogénea posible.

PARA EL RELLENO DE LOS RAVIOLIS

Un plato sencillo, a la vez que sabroso, sano y completo: Burritos o wraps con carne y frijoles. Pruébalo y verás cómo te encanta el sabor de México... y si tu paladar lo acepta, súbele el picante con unos jalapeños. ¡Ándale!.

Paso 1:

Este postre de yogur griego con albaricoques es un postre delicioso para esta época del año, además que es una receta perfecta para aprovechar la temporalidad del albaricoque, una fruta de carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce que contrasta con la acidez del yogur, además es una fruta muy saludable por su bajo aporte energético y su alto contenido en agua.

Paso 1:

La receta que os presento se llama "PILPILTORIA DE MAR Y TIERRA" y está basada en el plato del chef Mario Sandoval llamado "PEPITORIA" , que nos mostró la primera Masterclass del #campeonatoDemos de este años 2016. He intentado seguir el mismo procedimiento de elaboración y realizar un emplatado parecido, utilizando para ello el mayor número de productos DELICIOUS "DIA" e incorporando el BACALAO como producto fresco.