Cóctel de moras
Una bebida muy conocida por todas mis amigas es el cóctel de moras que nos enseñaron a preparar durante un viaje a la playa. ¡Riquísimo! Yo os voy a contar como preparar esta deliciosa bebida para que podáis prepararla en casa, en vuestras fiestas con amigos porque no hay nada mejor que tomar un buen coctel de moras bien fresquito rodeado con amigos y risas.
Pita Shoarma
Este plato de pita shoarma es uno de los mejores platos de origen árabe que se puedan comer, en mi opinión, claro está. Seguramente sea mi favorito. Es un bocadillo de carne de ternera en un delicioso pan de pita, acompañado con verduras y salsas que lo único que hacen es convertirlo en la cosa deliciosa que es.
Tarta de cuajado de turrón con gelatina de cava
Ideal para Navidad o para después de la misma como receta de aprovechamiento.
PREPARACIÓN
Comenzamos con el bizcocho de espuma.
Precalentamos como siempre el horno a 200º durante 15 minutos.
Cascamos los huevos y los ponemos en un bol, al cual añadimos los 60 gr. de azúcar y con una batidora de varillas blanqueamos hasta que veamos que dobla su volumen.
PAN DE HARINA DE CHUFA
Seguramente por la blogosfera habéis visto algún pan hecho con horchata, el liquido resultante de la maceración de la chufa. Mi receta es con harina de chufa, que son las chufas molidas en todo su esplendor, notareis la diferencia y lo rico que está.
PREPARACIÓN
Como siempre os digo si lo realizáis en panificadora los líquidos al fondo junto a la levadura y los sólidos encima.
Si optáis por la forma tradicional, hacemos un volcán con las harinas y en el centro ponemos la leche tibia donde disolveremos la levadura.
CARRILLERAS IBERICAS AL VINO VIEJO CON PURE DE AGUACATE
Estas carrilleras ibéricas que hace que se te salten 2 lagrimones como dos botones de abrigo de paño.Imposible explicarlo mejor. Lo bueno de esta receta es que prácticamente no tiene apenas trabajo porque las carrilleras se hacen solas en la olla, las podéis hacer de un día para otro y estarán más ricas y en el momento de servir preparáis el puré de Aguacate.
PREPARACIÓN
Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina y disponemos a freír en una olla con poco aceite.
MILHOJAS DE JAMON IBÉRICO CON BATATA GRATINADA Y SALSA DE ALMENDRAS
DOS BATATAS
150 GRS DE ALMENDRA
UNA CEBOLLA
UN VASO DE NATA LIQUIDA
SAL Y PIMIENTA
DOS CUCHARADAS DE REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SOFREIMOS LA CEBOLLA EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN, MUY PICADITA. AGREGAMOS LA ALMENDRA TRITURADA Y POCO A POCO LA NATA LIQUIDA, SALPIMENTAMOS Y RESERVAMOS. APARTE CORTAMOS RODAJAS DE BATATA , COLOCAMOS LAMINAS DE JAMON IBERICO ENTRE ELLAS HASTA COMPLETAR CON BATATA. REGAMOS CON LA SALSA DE ALMENDRAS Y HORNEAMOS UNOS 25 MINUTOS. SERVIMOS REGADO CON LA REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ.
Lasaña
El primer paso es preparar la Boloñesa:
Sofreímos la cebolla y los ajos picados muy finitos en un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pimiento verde (1 de campana o 2 italianos) picadito y seguimos con el sofrito.
Añadimos también un calabacín picado y un par de zanahorias picadas.
Lavamos y picamos los champiñones y las sofreimos tambien.
Una vez que esté todo bien doradito, añadimos la carne picada, con una pizca de pimienta negra y un chorrito de sal.
Potaje de frijoles
El potaje de frijoles, al ser un plato pesado, es conveniente hacerlo un día que podamos reposarlo sin estar corriendo de un lado para otro. Esto es una buena razón para disfrutarlo más también, que la receta lo merece. Lo que no debes olvidar es poner en remojo los frijoles la noche anterior en abundante agua.
TIMBAL DE SALMON MARINADO RELLENO DE MANZANA CON VINAGRETA DE ALBAHACA
1. BATIMOS 8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA CON EL ACEITE DE OLIVA; A CONTINUACIÓN LO AÑADIMOS AL VINAGRE Y REMOVEMOS DURANTE 1MIN. HASTA CONSEGUIR QUE SE LIGUE. RESERVAMOS.
2. PELAMOS LAS MANZANAS, LAS DESCORAZONAMOS Y LAS TROCEAMOS. DESPUÉS LAS PONEMOS A COCER A FUEGO MEDIO JUNTO CON EL AZUCAR Y EL AGUA DURANTE 20 MIN (PONEMOS UNA TAPA A LA OLLA O SARTÉN QUE UTILICEMOS HASTA QUE EMPIECE A SUDAR Y DESTAPAMOS).RESERVAR.
BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES
Ponemos el chocolate a derretir en un cazo, a fuego lento, agregamos la mantequilla y cuando esté todo homegeneizado retiramos del fuego, incorporamos la harina y removemos, hechamos el azúcar y seguimos moviendo. Por último las nueces picadas, la pizca de sal y vainilla líquida o azúcar vainillado. Incorporamos los huevos sin batir y mezcalamos todo muy bien, engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos 30 minutos a 180 grados.
Receta enviada por ARROBA 29