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Mi padre es cazador, y mi madre en lugar de meter en el congelador la caza para que se conserve suele hacerla en escabeche. A nosotros nos encanta y la verdad es que es una gozada poder disfrutar de las perdices en escabeche durante todo el año. Se pueden comer desde solas hasta en una ensalada, lo que la convierte en algo realmente rico. El escabeche es una técnica de conservación perfecta y deliciosa.

El pastel navideño es el dulce perfecto para las fechas que se acercan. En casa no lo comemos como postre, sino como dulce para acompañar una buena taza de café o un rico ponche de huevo. El bizcocho es suave y esponjoso y resulta una maravilla el encontrarse con los frutos secos. Muy rico.

Este plato es para aquellos amantes del pescado. El lenguado es un pescado muy saludable y que está indicado para gente que hace dieta. Por lo tanto, este plato es apto para todas las personas, lenguado al papillote. Además es muy completo y saciante. Cocinar al papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno o vegetal, o papel de aluminio, introducirlo al horno y dejar que los alimentos se cocinen dentro soltando todos sus jugos y cocinándose con el vapor que se produce dentro de la envoltura.

Un plato que probé en el restaurante de una amiga y que me encantó, fueron las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez. Algunos os sorprenderéis cuando leáis el nombre de este plato pero ya os digo que la salsa elaborada al Pedro Ximénez, mezclada con la carne, está exquisita. De hecho, tanto me gustó que el día que me casé, este plato formó parte de mi boda. Ahora lo comparto con todos vosotros para que también forme parte de vuestra mesa.
Comenzaremos la elaboración de este plato por eliminar la grasa de las carrilleras y salpimentarlas.

El venado asado queda muy sabroso y muy elegante para presentarlo en una cena con más gente, porque realmente es mejor compartirlo, puede que sea demasiado para uno solo.
Sazonar el venado con el romero, el tomillo, la sal y la pimienta espolvoreando todos ellos y, después, frotando con las manos. Es muy importante que las hierbas impregnen la carne, así que esta es la manera más segura de que lo hagan. Regar el venado aderezado con el vino tinto y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante media hora para que tome bien el sabor de los condimentos.

Chipirones y alubias con tomate....Un guiso muy sencillo, ligero, y rápido de preparar gracias a las judías ya cocidas. Se trata de una receta fácil y sabrosa que encanta a los niños por el sabor del tomate frito. Una manera diferente de saborear los chipirones, esos calamares pequeños tan tiernos y ricos y que tanto juego pueden dar en nuestra cocina.

Paso 1:

Limpia los chipirones, guardando los tentáculos. El cuerpo, córtalo en rodajas.

Paso 2:

Ahora que tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, os voy a decir cómo preparar una rica bebida caliente de navidad que en mi casa siempre se ha preparado para beberlo la noche de Nochebuena rodeado de toda la familia. Mi abuelo me contaba que esta tradición se remontaba a cuando él era pequeñito que su padre lo preparaba también en su casa. Os cuento como elaborarla y espero que vosotros en casa la elaboréis, porque está muy rica y os gustará muchísimo.
Lo primero que haremos será colocar 1/2 botella de gin en una cacerola, agregárle el vino y el azúcar.

Este postre de trufas de oreo bañadas con chocolate son un pecado para los golosos de la casa. Son un bocado de cielo. En casa las hago siempre que puedo aunque ya os aseguro que no duran mucho en el plato. Cuando me dieron la receta, era un poco reticente a hacerlas porque al llevar oreo (que no gusta a todos) pensaba que se iban a quedar en el plato, pero al probarlas, me equivoqué. Aunque llevan café, junto con el cacao, dan un sabor muy rico y suave.
En primer lugar debemos quitar la crema que contienen las galletas oreo y apartarla en un plato diferente.

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas galletas navideñas de jengibre. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular ya que al ser para navidad, quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café o té quedan geniales.
En un bol echaremos el azúcar moreno y la mantequilla punto pomada, montaremos con varillas hasta que todo quede bien mezclado.

En mi casa siempre se habían comida las albóndigas hechas con carne de ternera o de cerdo, pero he de decir que cuando probé estas albóndigas de pollo su sabor me conquisto, prefiriéndolas incluso a las tradicionales de ternera. Me encantan, y la salsa en la que se cocinan es deliciosa.