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Es sano, es ligero, está de moda, es moderno, es delicioso… ¡¡es sushi!!. Sin lugar a dudas es el bocado japonés más famoso del mundo. Hay cientos de tipos de sushi, y de todos ellos, el más famoso y sencillo, casi con seguridad, es el niguiri. Hoy preparamos uno de los más clásicos del Sushi: nigiris con salmón. Se trata de una bolita alargada de arroz con una porción de pescado encima.

Lavamos y secamos la berenjena, pinchamos 2 o tres veces con un palillo, llegando bien al centro y sin romper demasiado la piel. Envolvemos bien en film trasparente la berenjena. Cocemos en el microondas durante 5:30 min 1000 w. (unos 7 min a 750w).

Mientras se hace la berenjena, cortamos los tomates secos en cuadradillos de medio centimetro, mezclamos con el queso cortado en cuadraditos de ese tamaño, no es necesario hacer una papilla, solo mezclar. Añadimos las nueces troceadas. Para decorar reservaremos unas pocas nueces y una cucharada de queso azul, antes de hacer la mezcla.

Las naranjas enanas o quinotos no son tan conocidas en España como en otros países de la cuenca mediterránea como Grecia. Es originaria de China, y se suelen consumir frescas, aunque si se preparan en almíbar son un auténtico manjar. Prueba a hacer estos quinotos en almíbar, sírvelos como postre y terminaras las comidas de una forma diferente y deliciosa.

Dentro de las posibilidades que nos da la pasta, os voy a contar como preparar unos exquisitos espaguetis negros con gambas y salmón. Son sencillísimos de preparar y los ingredientes con los que se elabora este plato, son muy corrientes y fáciles de encontrar en cualquier despensa o supermercados de nuestra ciudad. Os cuento como hacerlos y espero que los hagáis en casa vosotros.

Los programas de cocina de televisión nos han enseñado que hacer cosas que antes nos parecían imposibles, son más fáciles de hacer de lo que pensábamos, pudiendo introducir de esta forma texturas nuevas a nuestros platos. Una de esas cosas que nos han enseñado es a hacer espumas, como esta espuma de manzana reineta. Posee el sabor de una buena compota, pero la textura es mucho más liviana. Se eliminan la piel y los corazones a las manzanas y se trocean finamente. Se incorporan estos trozos de manzana en una olla junto con la piel de limón, el edulcorante y 2 cucharadas de agua.

Las natillas puede quesea una de las cremas dulces más delicadas que hay, no solo porque encontrar el punto es difícil, sino también porque su sabor es sofisticado y delicioso. Hay muchas formas de prepararlas, siendo una de ellas al baño maría, lo que hace que se cocinen lentamente obteniendo así una textura mejor que haciéndolo de cualquier otra forma. Esta es la forma de hacer unas natillas al baño maría.

Para esta receta necesitarás espaguetis blancos, chirlas, gambas, anillas de calamar, perejil, ajo, aceite, semillas de cayena y sal. 1. Lo primero de todo: preparar el agua donde cocerán los espaguetis. Pelar las gambas y añadir las cabezas de gamba y sus cascaras a una cacerola con agua y dejarlo cocer durante 10 minutos para que el agua absorba el sabor de la gamba. 2. Filtrar el agua en un colador y retirar las cascaras y cabezas. Añadir los espaguetis a este agua y dejarlos cocer durante 10 minutos hasta comprobar que los espaguetis están al dente, que no cuezan demasiado.

¿Hay algo más sencillo, más tradicional y más rico que unos calamares a la romana?... Si estás acostumbrado a comprarlos ya preparados, congelados y listos para freír… prueba esta receta para prepararlos en casa. Sí, el proceso es un poco más engorroso… pero el calamar fresco y un delicioso rebozado marcarán un antes y un después con esta delicia. ¡Chapeau! 

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