Galletas Navideñas de jengibre

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas galletas navideñas de jengibre. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular ya que al ser para navidad, quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café o té quedan geniales.
En un bol echaremos el azúcar moreno y la mantequilla punto pomada, montaremos con varillas hasta que todo quede bien mezclado.
A continuación añadiremos la yema, y por último la miel, seguiremos mezclando hasta que la mezcla sea homogénea y reservaremos.
En otro bol tamizaremos la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal, vamos echando poco a poco esta mezcla tamizada a la mezcla anterior y moveremos bien con una cuchara de madera hasta que esté bien integrada toda la harina.
Seguidamente haremos una bola, la envolveremos en papel film y la meteremos en la nevera durante unos 30 minutos. Mientras vamos preparando las galletas precalentar el horno a 170 grados centígrados.
Luego vamos a echar harina en la encimera y la extenderemos (la masa). El grosor es a elección, pero aproximadamente de 1/2 centímetro está bien.
Finalmente vamos a hacer las galletas con los moldes deseados e iremos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear. El horno lo pondremos a 170 º C durante unos 15 minutos. Sin ventilador.
Pasado el tiempo, nuestras galletas navideñas de jengibre ya estarán listas.

Mmmm ¡que ricas!

CONSEJOS:
-La cantidad de galletas va a depender del grosor de las mismas, pero con estas cantidades salen unas 16 galletas más o menos.
-La decoración es de fondant, la receta la podréis encontrar en mi recetario.