Alta

Durante mi estancia en México, una de las cosas que más me sorprendió fue su comida y es que esta ¡me encantó! Al principio iba con miedo por el picante o por los productos que desconocía y que no sabía cómo me iban a sentar. Mi sorpresa fue al descubrir que si una cosa estaba rica, la otra más y que el picante o la cantidad de este, lo eliges tu.

La pizza con alcachofas es una delicia que aprendí a hacer cuando estuve de erasmus en Italia.
Para hacer la masa hay que mezclar en un bol la sal, el azúcar, la levadura y la harina, y añadir el agua templada poco a poco para ayudar a la masa se forme sin grumos. Hacer una bola con la masa y dejarla reposando tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
Pasada una hora más o menos, precalentar el horno a 250º y estirar la masa de la pizza con un rodillo colocándola en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o de aluminio.

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, es su revoltillo de verdurasque tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.

Me imagino que la mayoría de vosotros ya haya probado una buena paella, de esas en las que las abuelas son expertas. Pero lo que no estoy tan seguro es que lo hayáis hecho es cuando está preparada en fuego de leña. Si tenéis la oportunidad de poder prepararla así, no lo dudéis, porque el sabor que le da es diferente y hace que sea totalmente sublime. Si tienes alguna duda de cómo se prepara, aquí te dejo la receta de la paella a la leña que en casa solemos hacer. Fantástica.

Os voy a contar como preparar un faisán en salsa de cacahuete. Este plato es típico en la cacería. Para los que no sepan lo que es un faisán, es un ave parecido a una gallina que es originaria de Asia. Por lo tanto a los que no sepan si les va a gustar, les digo que sabe igual que el pollo, que cocinado está muy rico y su carne es baja en grasas.

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es pollo con setas al vino Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
Lo primero que haremos será cubrir el pollo con el vino tinto y lo vamos a meter en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.

Cuando llega la noche de Nochevieja, me encanta preparar muchísimas cosas y ver que mi mesa y mis invitados, cuando acaban de cenar, están llenos. Como entrantes o para picar suelo elaborar muchísimos tipos de canapés. Los que más suelen gustar, son los. Estos siempre van rellenos, de carne o pescado o incluso con verduras. Yo cuando hago este tipo de canapé, lo hago entero, incluido el volován, ¡riquísimos! Os cuento como los hago y para la próxima reunión ya os podéis poner manos a la masa.

Un dulce que me encanta que me acompañe en mis desayunos o en algunas de mis meriendas son los panecillos de Viena Estos panes, como bien dice su nombre, son originarios de Viena (Austria) pero que su receta fue modificada en Dinamarca por un cocinero. Son muy fáciles de elaborar y están riquísimos.
Lo primero que vamos hacer va a ser mezclar en un bol o recipiente 100 gramos de harina con la levadura y un vaso de agua

Un plato muy típico y tradicional de Madrid, son los callos a la madrileña. Los callos es casquería que podemos comprar en cualquier carnicería o establecimiento que se dedique a ello. Es un plato muy completo y contundente, que cocinado, hace las delicias de muchos paladares. En casa se suele cocinar en un día de frío o mal tiempo, es ideal. Os cuento como lo preparo yo, aunque la receta es de mi abuelo, un gran cocinero.
Comenzaremos por limpiar los callos, el morro y manita y las vamos a poner a hervir en una olla con agua y vinagre, para limpiarlos bien a fondo.

Un plato muy tradicional y que yo siempre he comido en casa ha sido el estofado de rabo de toro de las Ventas Este plato lo he llamado en honor a mi abuelo, un gran admirador de la fiesta nacional y de este estofado. Él fue quien me inculcó mi gusto hacia este plato y hacía la fiesta también. Ahora yo, quiero compartirlo con todos vosotros para que lo cocinéis en casa, os encantará. Espero que os guste tanto o más que me gusta, aunque difícil es, ja ja ja.