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Un buen truco que siempre utilizamos para que nuestros hijos se coman la tan odiada verdura, es esconderla entre otros alimentos. Este plato que os presento es uno de ellos, coliflor con salsa de queso Al llevar la salsa de queso, la coliflor pasará inadvertida, nuestros niños se la comerán sin problemas y además les resultará muy buena.

Cuando se presentan mis amigos en casa de forma repentina, siempre me gusta tener algo que poder ofrecerles. Por eso suelo tener en el congelador una buena cantidad de estas albóndigas de berenjenas, patatas y cebolla. Sólo las tengo que poner en una fuente y mientras se decide que vamos a tomar, ellas se van haciendo en el horno. Resultan un aperitivo muy bueno, ligero pero de sabor intenso e inolvidable.

El tener amigos o parientes vegetarianos te hace comerte la cabeza cada vez que les vas a invitar a una comida. Asique cuando encontré esta receta de albóndigas de calabacín y pimiento rojo me alegre mucho. Es un plato perfecto porque no sólo no lleva nada de carne, sino que además no hace falta usar aceite para freír ya que se pueden hacer al horno, y lo que es mejor, están buenísimas.
Lo primero que se hace es que se pela el calabacín con un buen cuchillo, luego se ralla en un rallador.

No hay mejor olor en una casa que cuando alguien está preparando pan. Te sientes en casa. En tu hogar. Y si encima lo responsable de este olor son unos delicioso hot cross buns pues mejor que mejor. Estos panecitos con canela y pasas están realmente buenos.
Empezamos por coger un recipiente pequeño, en el que vamos a diluir la levadura y la mitad del azúcar en la 1/2 taza de leche tibia. Reservar

En casa de mi abuela se seguía conservando la costumbre de que los viernes de cuaresma no se comía carne, y por norma general siempre preparaba platos de bacalao. Una receta que hemos heredado es esta de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao. Suelo hacerlos a menudo, sin importar la fecha del año, normalmente cuando tengo amigos a cenar que les encantan.
Ponemos el bacalao desalado a cocer con una hoja de laurel durante 5 minutos y aparte cocemos la patata hasta que este tierna durante unos 20 minutos aproximadamente.

La principal fuente de hidratos de carbono es el pan, y los médicos nos recomiendan comer un pedazo en las comidas. Si ya de por si es delicioso, podemos hacerlo un poco más interesante añadiéndole algún ingrediente, como es en el caso de la receta de panecillos de panceta. Un pan que no podrás parar de comer, y como consecuencia, es una receta que repetirás muy a menudo.

Son muchas las recetas de empanada. Se pueden hacer de carne, pescado o incluso verduras, no importa, siempre están buenísimas. Si encima ya haces tú la masa como en esta receta de empanada de carne al horno os aseguro que el sabor es ya insuperable.
Poner la harina en la mesa en forma de corona. En el centro colocar la margarina, la sal y el agua necesaria para formar una masa consistente.
Mezclar y dejar descansar 20 minutos. Pasado ese tiempo amasarla bien y formar bollitos del tamaño de una pelotita de golf.
Dejar descansar 1 hora la masa.

Harta de que siempre anduvieran por la nevera las sobras, se me ocurrió hacer estas croquetas de cocido. Nos gustaron tanto que ahora, de vez en cuando, suelo poner carne de más para que sobre y así hacerlas. Cuando las hago hay que darse prisa porque desaparecen en seguida. Es un visto y no visto.
Picamos la carne lo más fino que podamos, si lo hacemos con la picadora mejor. Reservamos.

El verano es una época que llena nuestras comidas de nuevos y más frescos sabores. Dejamos atrás los guisos más pesados y nos apetecen cosas nuevas. La receta de ternera de verano es el resultado de estos cambios. Una receta fresca llena de sabores mediterráneos que la convertirán en un plato ideal para nuestras comidas estivales.

Esta quiche de verduras sin gluten la hice porque los médicos nos dijeron que nuestro hijo era intolerante al gluten y, desde entonces, he estado cambiando la dieta de mi casa y acostumbrando a hacer las cosas más elaboradas de forma que él las pueda comer. ¡La verdad que queda buenísima!